Hauptgerichte mit Fleisch

Schweinefilet-Pfanne mit Pilzrahmsoße

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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
von giesifux
published: 16.01.2019
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Zutaten

Schweinefilet-Pfanne mit Pilzrahmsoße

  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • 40 Gramm Butter
  • 40 Gramm Mehl
  • 400 Gramm Wasser
  • 2-3 Teelöffel Gemüsebrühpulver
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • 3-4 Teelöffel Tomatenmark
  • 300 Gramm Sahne
  • 1 Handvoll Petersilie
  • 450 Gramm Schweinefilet
  • 300 Gramm Champignons, frisch
  • 1 Zwiebel
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Butter zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 erhitzen. Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

  2. Wasser, Gemüsebrühpulver, Salz, Pfeffer und Tomatenmark zugeben und 5 Min./80°C/Stufe 3 erhitzen. In der Zwischenzeit Schweinefilet, Pilze und Zwiebel in Scheiben schneiden.

  3. Sahne und Petersilie (grob gehackt) zur Soße geben und 15 Sek./Stufe 8 pürieren.

  4. Schweinefilet mit etwas Öl in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten. Pilze und Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.

  5. Soße aus dem Mixtopf mit in die Pfanne geben, alles vermengen und noch kurz (2 - 3 Minuten) ziehen lassen.

Tipp

Dazu passen hervorragend Kroketten!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Mittagessen Abendessen

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Schweinefilet-Pfanne mit Pilzrahmsoße
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