Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL getrocknetes Suppengemüse
- 1 EL gekörnte Brühe
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 30 g Öl
- 1000 g Rindersaftbraten
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1/4 l Rotwein
- saure Sahne
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe 5 Sek./St. 5 zerkleinern. 2 EL getrocknetes Suppengemüse, 1 EL gekörnte Brühe, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 30 g Öl zugeben 4 Min./100°C/St. 1 dünsten. In der Zwischenzeit das Rindfleisch salzen und pfeffern, 2 Karotten und 2 Kartoffeln schälen. Die Karotten in der Länge nach halbieren und in den Varoma legen. Darauf das Fleisch legen und die Kartoffeln ebenfalls halbiert im Kreis anrichten. 750 g Wasser in den Mixtopf geben und das Fleisch 60 Min./Varoma/St. 1 garen.
Wenn die erste Stunde vorbei ist das Fleisch wenden und Flüssigkeit nachfüllen. 1/4 Liter Rotwein und der Rest Wasser bis zur 1,5 Liter Marke im Mixtopf. Weitere 60 Min./Varoma/St. 1 garen.
In der Zwischenzeit Spätzle kochen, falls als Beilage gewünscht.
600 g Mehl, 6 Eier, 40 g Salz und Milch bis der Teig zäh vom Löffel reißt.
Das Kochwasser nicht mehr salzen!
Nach der zweiten Garzeit das Fleisch warm stellen und ruhen lassen.
Für die Soße das Gemüse aus dem Varoma zu der restlichen Garflüssigkeit in den Mixtopf geben. Nach Geschmack würzen evtl. Saure Sahne zugeben und stufenweise mixen 1Min./St.5-7-10.
Braten:
Tipp
Die Soße kann mit allerlei Gewürzen verfeinert werden, was allerdings Geschmackssache ist. Anbieten würde sich Piment, ich lass ihn allerdings weg dafür kommt bei mir ein ganzer Becher Saure Sahne rein.
Als Beilagen könnt ihr Spätzle kochen, Nudeln oder Kartoffeln und natürlich Blaukraut.
Die Qualität des Fleisches entscheidet sehr über das Endergebnis. Also lieber tiefer in die Tasche greifen und gutes Fleisch kaufen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr sehr fein! Vielen herzlichen Dank!
Statt Gemüsebrühe habe ich die selbstgemachte Gemüsepaste verwendet. Mega!
Tolles Rezept. Ich brate vorher immer kurz an. Und gebe zum schluss etwas Zucker Couleur dazu damit die sosse schön dunkel ist.
Ich habe das Rezept heute getesten und es findet einen Platz in meiner Sammlung.
Der Braten war ideal ( 500g habe ich verwendet) und die Sosse war Klasse.
Total lecker☺️ Mein Mann war ebenfalls begeistert. Hab 100ml Rotwein, dafür mehr Wasser und etwas Schmand anstatt Saure Sahne genommen. Wird es jetzt öfters geben
Das Essen hat uns sehr sehr gut geschmeckt
Hatte zufällig ein Suppengemüse da und daher war auch noch ein Stück Lauch+Sellerie beim Gemüse dabei 
zu meiner Sammlung zugefügt
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