Mediterranes Rinderfilet mit Pizzabrötchen von Cm2409. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Hauptgerichte mit Fleisch auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Hauptgerichte mit Fleisch

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 15min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Cm2409

published: 27.09.2016

geändert: 27.09.2016

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Zutaten

Pizzabrötchen

600 g Mehl
180 g Milch
40 g Kräuterbutter (am besten selbst gemachte)
40 g Zucker
1/2 TL Salz
1 Würfel Hefe
1 Ei ( M )

Mediterranes Rinderfilet

800 g Rinderfilet
1 nach Geschmack Pfeffer
1 nach Geschmack Salz
70 g Zwiebeln (rot-weiß gemischt)
40 g Parmesan gerieben
100 g Tomaten
10 g Olivenöl
1 Stückchen Butter
1 Spritzer Olivenöl

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Zubereitung

Pizzabrötchen Vorbereitung

Alle Zutaten (Mehl, Milch, Kräuterbutter, Zucker, Salz, Hefe und Ei) in den

geben und

4 Minuten

kneten

Teig mit dem Spatel herausnehmen

aus dem Teig eine dicke Rolle kneten bzw Formen

Rolle leicht andrücken und Vierecke abschneiden

Anschließend Brötchenrohlinge 40 Minuten auf einem Backblech zugedeckt gehen lassen

Mediterranes Rinderfilet Vorbereitung

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen

Rinderfilet in Scheiben schneiden und mit Salz & Pfeffer würzen

1 Minute beide Seiten der Filetscheiben scharf anbraten im Schuss Olivenöl

Fleisch in eine gefettete Auflaufform (mit dem Stück Butter) legen

Zwiebeln, Parmesan, Tomaten in den

geben, Messbecher auf den Deckel setzen, anschließend 5 Sekunden Stufe 6 zerkleinern

10 g Olivenöl hinzufügen, Priese Salz und Pfeffer als Würze mit hinzugeben

3 Minuten 70 Grad Stufe 1 erhitzen, wichtig auch hier den Messbecher auf den Deckel als Spritzschutz nicht vergessen

Masse mit Sud aus dem

entnehmen

Filet mit der Masse mit Sud übergießen

Endphase

Auflaufform zu den Pizzabrötchen auf das Backblech stellen und anschließend 15 Minuten bei 200 Grad in den Backofen

Guten Appetit

Tipp

wir essen gerne auch als Ergänzung noch einen Nudelsalat mit Himbeer-Balsamico-Öl Dressing dazu

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Europäisch Mediterran Hauptgericht Mittagessen Abendessen Hauptgericht