Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 15min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
published: 20.10.2012
geändert: 27.09.2024
Zutaten
Kasseler /Sauerkraut
- 1 Zwiebel, geschält, halbiert
- 20 Gramm Öl
- 1 Äpfel, geschält, geviertelt
- 1 Dose Sauerkraut mild
- 300 Gramm Wasser
- 750 Gramm Kassler (Lachs)
Kartoffelpüree
- 1000 Gramm Kartoffeln roh, geschält, in Stücken
- 380 Gramm Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 20 Gramm Butter
- 1 Prise Muskat, gerieben
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Varoma -
Schmetterling -
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Zwiebel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Öl einwiegen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
Den Apfel dazu geben und 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Sauerkraut und Wasser hinzufügen, das Fleisch in den Varoma geben, Varoma aufsetzen und 60 Min./Varoma/
"Linkslauf" / Stufe 1 garen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln für das Püree schälen, kurz vor Ende der Garzeit den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Anschließend Sauerkraut umfüllen und warm stellen und das Kasseler im Ofen 15-20 min bräunen . Den Mixtopf säubern. - Kartoffeln in den Mixtopf geben und den Rühraufsatz einsetzen. Salz und Milch hinzugeben und
25Min./100°C/Stufe 1 garen. Rühraufsatz entfernen.
Am Ende der Garzeit Butter und Muskat zugeben und 15 Sek./Stufe 5 untermischen (je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Salz oder Milch dazu geben).
Mit dem Sauerkraut und Kasseler anrichten.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Heute das erste Mal das Püree für eine Person gekocht (Menge entsprechend reduziert). Ist der Hammer, wird es öfter geben.
Sehr gut.
Sehr schmackhaft das komplette Gericht hat 5 Sterne verdient!
Mein zweiter Mixtopf ist zum Einsatz gekommen ,dort wurde dann das Kasseler
oben noch etwas gegart , somit ohne Backofen.
Danke
Thermine05:hatte ich das erste mal auch habe dann den Messbecher komplett weggelassen. Danach ist es nicht mehr übergelaufen.
Wir lieben dieses Gericht
Selbst die kleinen Kids essen es sehr gerne 
Ich habe heute nur das Pürree nach diesem Rezept gekocht.
Ist das Kartoffelpüree bislang noch nie bei irgendwem übergekocht? Bei mir schon. Dabei habe ich es nach Rezept zubereitet und auch nur die halbe Menge. Trotzdem kochte es nach 13 Minuten über. Zum Glück stand ich daneben und habe dann den Messbecher nur noch schräg aufgesetzt und bin auf 98 Grad runter. Konstistenz und Geschmack waren dann sehr gut.
Bombastisch!
Ich habe das Rezept schon mehrfach zubereitet und es ist wirklich zum verlieben.
Das Kraut ist super schmackhaft, durch das Kasseler richtig würzig. Ich halte mich immer an das Rezept und es klappt immer. Beim Kartoffelpüree entscheidet natürlich die Kartoffelsorte ob es fluffig oder kleistrig wird.
Danke!
Sehr lecker,gab es bei uns schon öfter.
Ein wirklich sehr leckeres Rezept! Entgegen einiger, weniger Kommentare, war das Sauerkraut weder zu salzig noch angebrannt- es war noch gut saftig- und das obwohl ich ihn nicht wie beschrieben vorher raus geholt habe. Habe allerdings noch kräftig Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt und auch Zucker zugegeben. Statt Kartoffelpüree gab's Salzkartoffeln! Einfach mit zum Kasseler und Einlegeboden gegeben. Allerdings haben dafür 25 Minuten nicht (wie sonst üblich) ausgereicht, die Kartoffeln hatten noch sehr viel Biss- denke das dass Kraut die Hitze etwas schluckt. Der Kasseler ging auch nicht mehr in den Ofen, mache ich beim Grünkohl auch nicht und ich fand es unnütz. Das Kartoffelpüree probiere ich das nächste Mal aus. Da es uns gut geschmeckt hat, wird es sicher wieder gekocht!
Einwandfrei. Statt 60 min habe ich allerdings nur etwa 40 benutzt und auch im Backofen nur ca 15 min bei 180 Grad. Ebenfalls habe ich die Wassermenge auf da 500ml erhöht und das Kraut gepfeffert.
Soße hab ich extra gemacht