- TM31
Zutaten
Fleisch
- 4 Stück Kalbsschnitzel, .
- einige Blätter Salbei
- einige Blättchen Rosmarin
- 4 Scheiben Parmaschinken
- Salz
- Pfeffer
- 1 Liter Wasser
- 1 Stück Fleischbrühwürfel
- 200 Gramm braune Champignons
- 200 Gramm Cocktailtomaten ganz
Sauce
- 2 Stück Limetten (unbehandelt)
- 0,5 l Garflüssigkeit
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 100 Gramm Schmand
- 0,2 Liter Weißwein (z. B. Chardonnay)
- Pfeffer
- Salz
- 35 Gramm Mehl
Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Fleisch ausbreiten, salzen und pfeffern
2. 1-2 Blättchen Salbei darauf legen, Rosmarinzweiglein nach Geschmack drauflegen
3. Parmaschinken auf die gewürzten Fleischschnitzel legen
4. zusammenrollen und mit Rouladennadeln fixieren
5. von außen salzen und pfeffern
6. Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" füllen, Brühwürfel einwerfen7. Fleischröllchen in den Varoma legen
8. Elf Minuten Varoma einstellen, Varoma aufsetzen und los gehts (Stufe 1)
9. Jetzt Champignons und Tomaten waschen, unschöne Stellen wegschneiden
10. Nach den 11 Minuten Champignons und Gemüse dazugeben und nochmals 10 Minuten im Varoma einstellen
11. Überpfrüfen, ob das Fleisch gar ist. Wenn ja, warmhalten
12. Garflüssigkeit umfüllen
13. Limetten auspressen
14. Zwiebel häuten, grob zerkleinern und in den
"Mixtopf geschlossen" geben. 8 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.15. Zwiebeln mit dem Spatel runterschieben, Olivenöl dazugeben und 2 min. bei 100 ° C, Stufe 2 dünsten
16. Mit Wein und Limettensaft ablöschen
17. 35 g Mehl einwiegen
18. 4 Minuten bei 100° C einkochen lassen
19. Schmand beifügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwa 20 sec. langsam bis Stufe 10 aufsteigend pürieren
Fleisch zubereiten
Sauce
Tipp
Dazu passen Tagliatelle oder Nudeln jeglicher anderer Art. Ich kann mir aber auch vorstellen, dass sich Rosmarinkartoffeln gut als Beilage eignen. Wird auf jeden Fall beim Nächsten Mal probiert.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Es ist schon sehr schade, wenn man nur eine Komponente nachkocht. Man sollte hier ja eigentlich die Gerichte bewerten.Durch das Gemüse und Fleisch, was mitgegart wird gelangt auch auch Geschmack sowie Stärke in die Soße, um einen "homogenen" Geschmack zu erzeugen. Aber wie erwähnt, ist es nicht fair nur eine Komponente nachzukochen und diese aufgrund der verwendeten (minderwertige?) Zutaten zu bewerten. Niemand kann etwas dafür, dass Limetten bitter schmecken, das tun sie perse nämlich nicht. Außerdem wäre es von Vorteil einen Weißwein zu verwenden, den man selbst auch trinken würde, um unangehme Überraschungen zu vermeiden. Das nur als Tipp
Ich habe aus dem Gericht nur die Limettensauce gemacht. Die war sehr bitter und hatte keinerlei homogenen Geschmack. Schade...trotzdem danke fürs Rezept.
Das Rezept find ich klasse - jedoch muss ich - trotz Mehlbeigabe - noch etwas an der Saucen-Konsistenz knobeln, damit sie etwas sämiger wird. Hat uns allen sehr gut geschmeckt
Hallo,
also die Bewertung finde ich doch unfair. Und wenn es aus Versehen passiert ist, sollte man alles dran setzen die Sterne RICHTIG NEU zu vergeben. Schließlich hat sich die Dame echt Mühe gegeben und es hat dir ja geschmeckt!!
Hallo,
super leckeres Rezept und nur weiter zu empfehlen.
Huhu,
der Brühwürfel wird in Schritt 6 reingeworfen.
Also, dann, wenn man das Wasser reinfüllt. Steht oben beim Fleisch, weil ja auch schon ins Fleisch Würze ziehen soll.
Wenn du eine andere Sternenzahl vergeben möchtest, kannst du das machen, indem du die in nachhinein anklickst. (ist mir auch schon passiert)
Viele Grüße
TUT MIR LEID.
Die Bewertung habe ich versehentlich vergeben. Bin noch ganz neu hier auf dieser Seite und kam mit den Sternen nicht klar. Nun konnte ich nicht raus finden, wie ich die Bewertung korrigieren kann! Falls mir da Jemand helfen kann, wäre ich sehr dankbar! Das Rezept verdient definitiv 4 Punkte (es fehlt, wann man die Brühe hinzufügen soll).
Das Rezept ist super! Habe es Gestern mit Lachs, statt mit Schnitzel gemacht. LECKER!
Ich habe die Brühe bei Punkt 18. mit in den Mixtopf gegeben. Das konnte ich anhand der Beschreibung nicht raus lesen, wann das gemacht werden soll.