Hauptgerichte mit Fleisch

Gaisburger Marsch (typisch schwäbisches Rezept)

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Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
  • TM31
von marlis1955
published: 25.09.2011
geändert: 31.08.2017
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Zutaten

Spätzleteig aus dem Grundkochbuch (Jeden Tag genießen)

  • 550 Gramm Mehl
  • 1 geh. TL Salz
  • 5 Eier
  • 200 Gramm Wasser

Fleischbrühe mit Kartoffel und Karotten

  • 1000 Gramm Wasser
  • 1 geh. TL Salz
  • 500 Gramm Tafelspitz
  • 1 Bund Suppengrün, geputzt
  • 500 Gramm Kartoffeln, gewürfelt
  • 200 Gramm Karotten, gewürfelt
  • 50 Gramm Butter
  • 1 Zwiebel
  • etwas Schnittlauch, frisch gehackt
  • Salz
  • Pfeffer
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Gasiburger Marsch

  1. Am Tag vorher die Spätzle zubereiten: Alles in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min/ Stufe Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"  vermischen. Die Hälte gleich als Beilage für ein Gericht verwenden, da nur die Hälfte für den Gaisburger  Marsch benötigt wird.

    1000g Wasser, Salz, Suppengrün und das Fleisch in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 30 Min./100°C/Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" /Linkslauf"Linkslauf" kochen.

    Kartoffel und Karotten in den Varoma geben und auf den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" setzen. Noch weitere 25 Min./ Varoma/Sanftrührstufe"Sanftrührstufe" /Linkslauf"Linkslauf" fertig garen.

    In der Zwischenzeit kann man die Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas von der Butter bräunen. Warm stellen.

    Spätzle in der restlichen Butter anschwenken, nicht braten, niedrige Stufe mit Deckel.

    Kartoffel und Karotten in eine vorgewärmte Suppenschüssel geben.

    Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden, zu dem Gemüse in die Schüssel geben.

    Fleischbrühe über den Gareinsatz in die Schüssel geben. (Wer mag kann auch das Suppengrün mit rein geben).

    Abschmecken mit Salz und Pfeffer.

    Geschwenkte Spätzle darauf schichten.

    Die angebräunten Zwiebel und den Schnittlauch darüber geben.

     

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Gaisburger Marsch (typisch schwäbisches Rezept)
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