Zutaten
für die Paste:
- 50 g Parmesan, in Stücke
- 600 g Suppengemüse, gefroren, etwas antauen lassen
- 150 g Paprika, in Stücke
- 100 g Tomate, geviertelt, alternativ: 50g Tomatenmark
- 1 Zwiebel, geviertelt
- 1 Knoblauchzehe, halbiert
- 1 Lorbeerblatt
- 25 g Kräuter nach belieben TK, z.B. Iglo 8 Kräuter
- 120 g grobes Salz
- 30 g Wasser oder Weißwein
- 1 Esslöffel Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
1. Parmesan in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen
2. angetautes tiefkühl Suppengemüse, Paprika, Tomate oder Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauchzehe, Lorbeerblatt, TK Kräuter in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 10Sek./Stufe 7 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
3. Salz, Wasser oder Wein und Olivenöl zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 35 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen. Die Mischung dickt dabei ein.
4. Gareinsatz zur Seite stellen, geriebenen Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, 20Sek./Stufe 10 pürieren.
Paste in ein Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen, bevor sie verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt wird.
für die Paste:
Tipp
1 gehäufter TL dieser Paste entspricht in etwa einem Würfel gekaufter Gemüsebrühe für 0,5 l Brüche.
Wer die Paste etwas würziger mag kann zu dem angetauten Suppengemüse ca. 200g Staudensellerie in Stücke zugeben.
Die Paste hält mehrere Monate im Kühlschrank. Wenn die Salzmenge reduziert wird, sollte die Paste eingefroren werden, zb. in einer Eiswürfelform, da sie sonst nicht so lange hält.
Wer mag kann auch Champignions zum Rezept hinzufügen, da ich keine mag, hab ich sie weg gelassen.
Viel Spass beim Nachkochen!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
sehr schnell gemacht und der Geschmack ist prima . Danke
super schnell und einfach. Ist sehr lecker geworden
Schmeckt super als Brühe. Man kann es aber auch z.B. in selbstgemachten Frischkäse rühren
Einfach lecker und so Vielseitig.
War neugierig und habe die Gewürzpaste u. a. auch ausprobiert, weil ich keine Gemüsebrühe mehr hatte.
Die Zubereitung lohnt sich, für meinen Geschmack benutze ich sogar 1TL für 250ml Wasser, das muss aber jeder für sich entscheiden.
Habe vor allem ein gutes Gefühl beim Verzehr, da keine Zusatzstoffe oder Glutamat enthalten sind
Lg
Meine erste Gemüsepaste: Sehr schnell und einfach gemacht, sehr guter Geschmack
Are you sure to delete this comment ?