Zutaten
Gerrys Himbeer-Zaubersalz
- 125 g frische Himbeeren
- 150 g grobes Meersalz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die frischen Himbeeren im
"Mixtopf geschlossen" 10 Sek/Stufe 8 mixen.
Das Ergebnis durch ein Sieb streichen, um die Körnchen los zu werden.
Das feine Himbeerpüree in einer Schüssel mit dem groben Meersalz vermischen und das nasse Salz auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen.
Im Backofen bei 70°C 2-3 Stunden gut trocknen.
Es sollte wirklich gut trocken sein. Riech mal daran! Herrlich...
Wenn Du das Himbeer-Zaubersalz für deine Gewürzmühle möchtest, dann darfst Du es nur 6 Sek/Stufe 5 grob zerkleinern.
Wenn Du es aber für den Streuer benötigst, 10 Sek/Stufe 10!
Dieser Duft und diese herrliche Farbe - schon das ist es wert...
Tipp
Beim trocknen klebt es oft ein bißchen am Backpapier an. Das macht aber nix.
Sei beim Geschmack nicht enttäuscht! Es schmeckt nicht richtig nach Himbeeren, aber doch fruchtig.
Ich verwende dieses Zaubersalz für weißen (hellen) Fisch, Hühnchen, Kalbfleisch und zu vielen Käsesorten.
Probiere es doch mal auf frischem Bauernbutterbrot - köstlich!
Durch diese wunderschöne, kräftige Farbe eignet es sich ideal zur Tellerdekoration, zum zaubern auch mit grünem Pesto und natürlich auch zum garnieren von Desserts.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Tolles Rezept, riecht wahnsinnig toll.
Leider hat sich die tolle Farbe nach 1;30 h im Backofen eher in ein altrosa verwandelt.
Das nächste Mal werde ich die Zeit verkürzen und lieber noch etwas an der Luft nachtrocknen lassen. Habe auch nur 3 Sekunden zerkleinert; das hat genügt.
Mach ich auf jeden Fall wieder.
Nachtrag: Hab es nochmal probiert und dieses Mal das Backblech mit einem anderen Backblech abgedeckt. Hat diesmal die Farbe behalten.
DAS freut mich.
Liebe Grüße vom See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Supersalz Danke fürs Rezept Dafür gibts 5 Sterne
Grins ... dann sei auch DU mein Sohn gesegnet ..............
Und natürlich vielen Dank für die vielen Sterne!
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Superrezept - Gruß an den "Gewürzpapst", wie es Udo so schön ausdrückt.
Der guade alte Kneipp ... Ich war übrigens meine berufliche Zeit bei der VERSICHERUNGSKAMMER BAYERN für Niederbayern zuständig. Gelebt in Dingolfing und dann in Landshut.
Und jetzt findest Du mich am Starnberger See.
Liebe Grüße
Gerry
Ja, und natürlich DANKE für die Sterne. Ich liebe sie.
Morgen bin ich auf der LaHo ...
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
DES HAUSES.
"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
zitat: Gesund ist der, der mit sich, seiner Umwelt, und dem Herrgott in Frieden lebt! Kneipp
Viel Spaß damit!
Und DANKE für den Sterneregen!
Schöne Grüße vom Starnberger See.
Gerry
DIE KÜCHE
IST DAS HERZ
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Sei gesegnet - mein Freund. Und Danke für die Sterne!
LG Gerry
DIE KÜCHE
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"Essen ist ein Bedürfnis,
Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
Da hast Du Recht. Eine tolle Farbe...
Liebe Grüße vom See.
Gerry
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Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)
Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...
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