Zubereitungszeit
40min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
0
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 24.05.2017
geändert: 28.05.2017
Zutaten
Variation Gemüsepaste aus "so koche ich gerne"
- 50 g Parmesan, in Stücken
- 200 g Staudensellerie, in Stücken
- 250 g Karotten, in Stücken
- 100 g Zwiebeln, halbiert
- 100 g Cocktailtomaten
- 150 g Zucchini, in Stücken
- 50 g Champignons, halbiert
- 1 Stück Lorbeerblatt
- je 1-2 Stängel Rosmarin, Thymian, Maggikraut, Estragon, Basilikum
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 4 Stängel Petersilie, frisch
- 1 Stück Ingwer
- 120 g Meersalz, grob
- 30 g Weißwein, trocken
- 1 EL Olivenöl
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Gareinsatz -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Parmesan im Mixtopf 10 Sek/St 10 zerkleinern und umfüllen.
Gemüse und Kräutern im Mixtopf 15 Sek/St 7 mithilfe des Spatels zerkleinern. Salz, Wein und Olivenöl zugeben und 35 Min/Varoma/Stufe 3 ohne Messbecher einkochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel setzen.
Gareinsatz absetzen, geriebenen Parmesan zugeben, Messbecher einsetzen, 1 Min/St 10 pürieren, in ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen.
Dosierung:
1 Tl Paste (ca. 1 Würfel) pro 500g Wasser um Gemüsebrühe herzustellen.
Abgekühlte Paste hält sich im Kühlschrank mindestens ein halbes Jahr (immer mit einem sauberen Löffel entnehmen)
Tipp
Um die Reste aus dem 
"Mixtopf geschlossen" zu bekommen, gebe ich immer eine große Tasse Wasser hinein, mixe das kurz durch und fülle die Flüssigkeit in ein Schraubglas. Die Brühe verwende ich dann am nächsten Tag für eine Suppe.
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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