Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
42min
Portion/en
20
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM31
published: 30.11.2016
geändert: 30.11.2016
Zutaten
Burger Buns, geht auch als Sepia Buns
Teig
- 1200 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Salz
- 4 TL Zucker
- 2 Päckchen Trockenhefe
- 40 g Honig
- 75 g Pflanzenöl
- 2 Stück Eier
- 2 Eigelb, zum Bestreichen
Topping
- weißer Sesam
- schwarzer Sesam
- Mohn
- Kürbiskerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- 1. Hefe, Honig, Öl, Eier sowie 650 ml lauwarmes Wasser in den
"Mixtopf geschlossen" und gut verquirlen.
2. Mehl, Salz, Zucker mischen und dazugeben und auf Stufe
" Modus „Teig kneten“" kneten lassen.
(Wenn Sie Sepia Buns erstellen möchten, mischen Sie die Tintenfischfarbe einfach unter das Mehl. Tintenfischfarbpulver ist ideal, da man nichts an der Wassermenge ändern muss, sollten Sie nur flüssige Tinte bekommen, reduzieren Sie einfach entspechend die Flüssigkeitmenge)
3. Masse gut vermengen bis der Teig geschmeigig ist.
4. 30 min an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig nochmals durchkneten.
6. Nun den Teig in 20 Portionen teilen und jeder Portion zu einem runden Brötchen formen.
7. Backblech einfetten, Brötchen darauf verteilen und weitere 30-40 min gehen lassen.
Backofen auf 240 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
8. Eigelbe verquirlen und Brötchen damit bestreichen.
Je nach belieben pur lassen oder mit Kürbiskernen, schwarzem Sesam, weißem Sesam oder Mohn bestreuen.
Ab in den Backofen und nach 6 min Blech um 180 Grad drehen und weitere 6 min backen.
Rausholen, abkühlen lassen und genießen!
Tipp
Um dem "Mixtopf geschlossen" gut sauber zu bekommen, am besten direkt mit kaltem Wasser und Spüli paar Sekunden Stufe 10 und dann auswaschen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Die Sepia-Buns sehen toll aus!
Wieviel Pulver kommt denn da ca. rein (TL ?)?
Liebe geht durch den Magen❣
Lg Elfe71
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