Schokoladeneis Grundrezept MIT Gaggia Eismaschine von ViennaDoc. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts

Zubereitungszeit

10min

Gesamtzeit

40min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von ViennaDoc

published: 06.05.2016

geändert: 06.05.2016

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Zutaten

Schokolade Bitter

150 g bittere Tafelschokolade

Milch

200 g Vollmilch

Schlagobers (Sahne)

200 g Schlagobers(=Sahne)

Zucker

130 g Zucker

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Zubereitung

Herstellung der Eismasse

Schokolade in kleinen Stücken und 2-3 EL Milch in den Mixtopf geben und 4 Minuten auf 50 Grad Stufe 1 schmelzen.

Die restliche Milch nach und zugeben.

Die Temperatur auf 37 Grad reduzieren und das Schlagobers sowie den Zucker zugeben. Stufe 3 für 2 Minuten

In ein Kunststoffgefäß umfüllen und die Eismasse für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Währenddessen die Eismaschine vorkühlen, das Alkohol/ Wassergemisch außen einfüllen (damit der innere Behälter nicht anhaftet-kommt nicht in das Eis!) und den Eisbehälter gut gereinigt einsetzen.

Die Eismasse in die Eismaschine einfüllen. Die Zeitschaltuhr auf 30 Minuten einstellen. Die Maschine bleibt automatisch stehen, wenn das Eis fertig ist.

Das Eis in Dessertgläser füllen und mit bitterem Kakao bestreuen. Falls das Eis nicht gleich benötigt wird, in ein Kunststoffgefäß einfüllen und in den Tiefkühler geben ( vor Verwendung 10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen).

Tipp

Wenn Du diese Eismasse erfolgreich hergestellt hast, kannst Du alle anderen Eissorten, die auf Schokolade basieren ohne Probleme zubereiten ( Mokka Eis, Koko Schoko Eis, Peffferminz Schokoladen Eis. Die Rezepte findest Du in der Bedienungsanleitung zur Gaggia Eismaschine.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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