- TM31
Zutaten
weiße Schokolade
- 400 g Kuvertüre, weiß, in Stücken
- 1 Fläschen Zitronen-Aroma - oder Schale
- 1 Fläschchen Butter-Vanille-Aroma
schwarze Schkolade
- 400 g Kuvertüre, Zartbitter, in Stücken
- 1 Fläschchen Orangen-Aroma - oder Schale
- 1 EL Weihnachtszucker, braun, selbst gemacht
braune Schkolade
- 200 g Kuvertüre, weiß, in Stücken
- 200 g Kuvertüre, Zartbitter, in Stücken
- 1 Fläschchen Bittermandel-Aroma
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Die jeweilige Kuvertüre schmelzen: 10Min./ 50°C/ St.
"Sanftrührstufe" Aromen zufügen und in einen Spritzbeutel oder ähnlichem umfüllen,anschließend abwechselnd in die Silikon-Formen füllen.
Bei mehrfarbigen Schokoladen im "Schichtsystem" verfahren: erst ein Teil Schokolade in die Formen füllen, 5Min. im Kühlschrank ankühlen lassen, dann die nächste Schicht Schokolade einfüllen. Dies kann beliebig oft wiederholt werden.
Schokolade an einem kühlen und trockenen Ort -Keller- auskühlen lassen,
aus der Form lösen,
und in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren.
Gesamt-Komposition
Zu Ostern dann als Häschen und Co !
Allerdings ohne Weihnachtszucker, sondern weiße Kuvertüre mit Zitronenaroma und schwarze Kuvertüre mit Orangenaroma.
Tipp
Wird beim schmelzen der Schokolade etwa 1/2 TL Öl hinzugefügt und dieses mit der geschmolzenen Schokolade kurz vermengt, kann die Schokolade zum Auskühlen in den Kühlschrank gestellt werden. Das Oel verhindert die Grauverfärbung.
Immer mit der hellen Schokolade anfangen, dann kann man die dunkle Schokolade darin sofort verarbeiten, ohne vorher den 
"Mixtopf geschlossen" gereinigt zu haben.
Die geschmolzene Kuvertüre läßt sich problemlos in der Mikrowelle bei 80 Watt / Auftaustufe immer wieder erwärmen - muß also nicht jedesmal dazu wieder in den "Mixtopf geschlossen" , und ist somit leichter zu verarbeiten.
Es ist förderlich, wenn man mehrere Silikon-Formen und das doppelte Handwerkszeug hat, wie Garnierset, Spritzbeutel oder Spatel; so läßt es sich zügiger durcharbeiten.
Außerdem ist es hilfreich einen zweiten "Mixtopf geschlossen" zu haben, so braucht man zwischen den einzelnen Gängen nicht immer zu reinigen; aber es geht auch mit nur einem "Mixtopf geschlossen" , dann dauert es eben entsprechend länger.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Na, das freut mich aber sehr
. DANKE für die ***** 
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo habe heute das hier probiert die Zeit hat nicht gereicht hatte noch Stücke im Topf .
Die Masse schmeckt gut auch ohne Aroma.
Stehen jetzt kalt mal sehen wie sie rausgehen und schmecken.
Aber nur erst mal Braun.
Lydia
Sind sehr gut gelungen.
Waren sehr schnell weg
Lydia, da hoffe ich mal, dass es Dir auch so gut gelungen ist, wie es Dir schmeckt
.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Ergänzender Tipp für die Zubereitung
:
Habe von einer Userin folgenden Tipp erfahren, den ich hier kundtun möchte, da ich z.Zt. im Rezept nichts verändern kann, weil es für den Wettbewerb nominiert ist. Hier der Tipp:
Wird beim schmelzen der Schokolade etwa 1/2 TL Öl hinzugefügt und dieses mit der geschmolzenen Schokolade kurz vermengt, kann die Schokolade zum Auskühlen in den Kühlschrank gestellt werden. Das Oel verhindert die Grauverfärbung.
DANKE Dir Ute für den wichtigen Hinweis
!!
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Zu Ostern dann natürlich als Häschen und Co
!
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hi Andi,
Schön, dass es Dir gefällt
. Die Form die Du ansprichst, ist eine Silikon-Spekulatius-Form von Lurch 
, siehe 1.Bild unter Zubereitung.
Ich hab´s einfach mal probiert, und es klappt auch mit dem "herauslösen" wunderbar. Nur das Einfüllen ist etwas zeitaufwendig und mühselig; man muß ganz präziese arbeiten, denn was über den Rand geht, ist nachher sichbar.Aber der Aufwand lohnt sich.
Habe es auch umgekehrt mit Schwarzen Figuren auf weißer Schokolade gemacht; hat eine tolle Wirkung und ist jedesmal gut angekommen.
Wünsche Dir viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachmachen.
LG, SAS
Wende Dein Gesicht der Sonne zu, dann fallen die Schatten hinter Dich.
Hallo!
Sehen echt lecker aus. Wo gibts den die Schokoladenformen mit dem Stern, Nikolaus, Kerze,usw..?
Gruß Andi
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