Schneenockerl mit Vanilleschaum von Sunnysandra123. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Desserts auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Desserts Desserts

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Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

2h 35min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Sunnysandra123

published: 22.01.2017

geändert: 22.01.2017

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Zutaten

Schneenockerl mit Vanilleschaum

100 g Zucker
6 Stück Eiklar
1 Prise Salz
500 g Milch
3 EL Vanillezucker
1 Stück Vanilleschote, das Mark ausgekratzt

Vanilleschaum

300 g Schlagsahne
30 g Eierlikör
6 Stück Eidotter
2 Teelöffel Vanillezucker
4 geh. EL frische Himbeeren, zum Garnieren

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Zubereitung

Schneenockerl mit Vanilleschaum

1. Eine Schüssel auf den Mixtopfdeckel stellen, Zucker einwiegen und zur Seite stellen.

2. Rühraufsatz einsetzen. Eiklar und Salz in den Mixtopf geben, ohne Messbecher 5 Min./ Stufe 4 zu Schnee schlagen und währenddessen durch die Deckelöffnung abgewogenen Zucker einrieseln lassen. Rühraufsatz entfernen.

3.Milch, Vanillezucker, ausgekratztes Vanillemark und Vanilleschote in einen kleinen Topf geben, auf dem Herd zum Kochen bringen und anschließend Hitze reduzieren, sodass die Milch heiß ist aber nur leicht siedet. 4 tiefe Teller oder Dessertschalen vorbereiten. Mit einem Esslöffel nach und nach Nockerlaus der Schneemasse ausstechen und nacheinander in die heiße Vanillemilch leen, da die Nockerl stark aufgehen. Ca. 1-2 Min. ziehen lassen, umdrehen und noch einmal 1-2 Min. ziehen lassen. Die fertigen Nockerl mit einem Schaumlöffel aus der Milch nehmen, gut abtropfen lassen und auf die 4 tiefe Teller verteilen. Vanilleschote aus der Vanillemilch entfernen und Mixtopf spülen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Österreichisch