- TM31
Zutaten
Füllung
- 200 g weiße Schokolade
- 200 g Eierlikör (selbstgemacht), //www.rezeptwelt.de/rezepte/eierlik%C3%B6r-ohne-sahne/240954
Glasur
- 300 g weiße Schokolade zum Verzieren
- 50 g Palmin Kokosfett
Pralinen
- 63 Stück Hohlkörper z.B. Eierform
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
Teile deine Aktivität
Das koche ich heuteZubereitung
Eierlikör in den Mixtopf geben und 4 Min/37°C/St. 2 verrühren. Danach die Schokolade in Stücken dazugeben und nochmals 4 Min./50°C/St. 2 miteinander verrühren. Die Schokolade muss sich ganz aufgelöst haben. Nun die Masse etwas abkühlen lassen. Dann die Füllung in einen Spritzbeutel geben und die Hohlkörper damit befüllen.Ich habe zum Befüllen der Hohlkörper die Masse in eine etwas größere Einmalspritze aufgezogen und damit die Hohlkörper befüllt. Hat super geklappt. Danach die die Pralinen etwas abkühlen lassen
Die 300g weiße Schokolade mit dem Kokosfett in den Mixtopf geben und 5 Sek./St. 8 zerkleinern. Dann die Masse bei 50°C/St. 2/4Min. schmelzen und umfüllen. Die Pralinen nun mit einem Teil der Glasur verschließen und vollständig aushärten lassen. Ich habe die Glasur mit einer Einmalspritze aufgezogen und so die Hohlkörper verschlossen. Nach dem Aushärten die Glasur nochmals erwärmen (50°C/St.2/3-4 Min.) und jede Praline mit der Glasur überziehen. Ich habe die Glasur in eine Schüssel gegeben und jede Praline eingetunkt und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt.Nach dem Aushärten der Glasur kann man noch dunkle Schokolade schmelzen und damit die Pralinen zusätzlich verzieren.
Füllung
Glasur
Tipp
Etwas größere Einmalspritzen in der Apotheke besorgen zum Befüllen
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke schön
LG Kochsuse
Verstehen kann man das Leben rückwärts,leben muss man es vorwärts
Tolles Rezept! Sehr lecker!
5 Sterne!und ein Herzchen
Danke fürs Einstellen und viele Grüße!
Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.
Kochsuse, die sind ja klasse geworden. Ich habe meine Hohlkörper nur mit Eierlikör gefüllt. Super Idee, dass Mischverhältnis. Herzchen lasse ich hier.
LG Kallewirsch
Are you sure to delete this comment ?