- TM31
Zutaten
Hefeteig
- 1000 Gramm Mehl 630 Dinkel, wer möchte kann auch ein anderes nehmen
- 20 Gramm Salz
- 17,5 Gramm Fett, Butterschmalz, Butter Schmalz, Margarine
- 525 Gramm lauwarmes Wasser
- 10 Gramm Backmalz, wer keines hat kann es auch weglassen, gibt einen malzigen Geschmack und gibt einwenig Farbe
- 1/2 Würfel Hefe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Wasser, Hefe und eine Prise Zucker in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und bei 37 Grad 2.30 Minuten Stufe 4 verrühren.Die restlichen Zutaten in den
"Mixtopf geschlossen" wiegen und dann bei 
" Modus „Teig kneten“" 5 Minuten kneten.Bitte dabei bleiben der Thermi tanzt gerne bei dieser Menge!
Ansonsten Rezept bitte halbieren.
Den fertigen Teig gleich zu kleinen Kugeln mit ca. 30 Gramm formen und auf ein Backgitter mit Papier / oder Zauberstein legen und dann in den vorgeheizten Backofen bei 200° ca.15Minuten backen. Je nach Backofen!
Der Teig ist sehr fest und bei uns an der Fasnet für die Kinder ob Groß und Klein der Renner!
Wer die Kügele lockerer möchte, sollte den Teig ca. 30 Minuten gehen lassen.
Kügele Hoi!
Zubereitung Hefeteig
Tipp
Je Nach Mehlart variiert die Wassermenge um ein paar Gramm. Der Teig darf aber nicht naß , sondern eher schwer und fest sein.
Wer die Kügele lieber etwas lockerer mag, sollte sie etwas gehen lassen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 15-30 Minuten gehen lassen ,dann wie oben beschrieben backen.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Danke für das Rezept. Meine Familie war begeistert
Backe die wecken heute das zweite Mal. Das letzte Mal hab ich sie etwa doppelt so groß gemacht und in der Zeit als der Ofen aufheizte gehen lassen. Sind super geworden! Danke für‘s Rezept
Hexle123
Isch jo nett - Ehgner Kügele
Ich bin auch aus Ehingen - die werd ich glatt mal machen - Sterne folgen dann.Danke fürs Einstellen 
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