- TM31
Zutaten
- 300 g Roggen
- 21 g Hefe, 1/2 wÜRFEL
- 270 g Wasser lauwarm
- 1 TL Honig
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 150 g Weizenmehl550
- 1 TL Salz
- 15 g Olivenöl
- 30 g Sonnenblumenkern
Deko
- Sonnenblumenk
- Sesam
- Mohn
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Roggen 45s/St10 mahlen
Wasser, Honig, Hefe dazugeben
2min/37°/
" Modus „Teig kneten“" restliche Zutaten dazugeben
3min/
" Modus „Teig kneten“" Etwas gehen lassen oder über Nacht zugedeckt kühl stellen
Den Teig in 8 gleiche Teile teilen und zu Kugeln formen.
Backofen auf 220°C vorheizen (Ober/Unterhitze)
Teiglinge in Wasser tauchen und anschließend nach belieben in Mohn, Sesam oder Sonnenblumenkerne wälzen.
etwas flachdrücken und kreuzweise einschneiden oder mit Obstteiler Muster eindrücken.
20 bis 25 Min auf mittlerer Schiene backen
Teig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo!
Der Teig erschien mir recht trocken, habe jedoch kein Wasser o.ä. hinzugefügt. Meine Vermutung bestätigte sich dann nach dem backen. Die Semmeln/Brötchen waren sehr hart.
Nach einfrieren und toasten konnte man die semmeln dann aber doch gut essen. Geschmacklich sind sie lecker aber ich werde sie so wie im rezept angegeben nicht nochmal backen.
Habe gestern diese Brötchen gemacht. Sind nicht zu empfehlen. Teig total fest (auch mit mehr Wasser) und nach dem backen sehr trocken und hart.
Habe heute morgen 10 Brötchen gebacken und sie waren perfekt, werde sie gern wieder backen.
Hallo
Habe soeben den Teig hergestellt, ich glaube 270 ml Wasser ist zu wenig, der Teig war sehr krümmelig, ich habe noch 100 ml Wasser dazu gegeben. Ich lasse ihn jetzt über Nacht im Kühlschrank gehen und werde ihn morgen backen, melde mich morgen nochmal.
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