Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
30
Scheibe/n
Schwierigkeitsgrad
--
- TM5
published: 13.03.2016
geändert: 13.03.2016
Zutaten
- 180 g Roggenkörner
- 180 g Weizenkörner
- 130 g heller Zuckerrübensirup
- 500 g Buttermilch
- 1 1/2 Würfel frische Hefe
- 1 1/2 geh. TL Salz
- 250 g Mehl
- 70 g Leinsamen
- 70 g Sesam
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Pinienkerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Roggenkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek. - Stufe 10 schroten und umfüllen.
- Weizenkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek. - Stufe 10 schroten und zum Roggen geben.
- Zuckerrübensirup, Buttermilch und Hefe in den Mixtopf geben und 3 Min. - 37º - Stufe 2 erwärmen.
- Die übrigen Zutaten sowie Getreideschrot zugeben und 4 Min. - Stufe
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten. - Eine Kastenform mit Butter ausfetten und den Teig einfüllen. Nur 2/3 der Form befüllen, da der Teig noch aufgeht.
Backtemperatur: 150ºBackzeit: 3 Stunden
Bemerkung: Nach 1 Stunde Backzeit das Brot mit Backpapier abdecken.
Das Brot in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und dann erst aus der Form lösen.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Rheinisches Schwarzbrot
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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