Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Variation von Holzfällerbrot

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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 07.11.2015
geändert: 07.11.2015
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Zutaten

750g Brot

  • 250 g Roggenmehl
  • 400 g Dinkelmehl
  • 100 g Weizenmehl
  • 0,5 gestrichene Teelöffel Brotgewürz
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Packung Sauerteig
  • 1 geh. TL Honig
  • 3 gestr. TL Salz
  • 470 g Wasser
  • 100 g Naturjoghurt
  • 1 Messerspitze Liebe
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Zubereitung

  1. Hefe mit 170 ml Wasser im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" bei 37 Grad/ 2 Minuten /Stufe 1 auflösen.

    Die restlichen Zutaten - außer das Roggenmehl - zufügen und 5 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" . 

    Teig in eine Form geben und im kalten Ofen bei 200 Grad 50 Minuten backen. Dazu eine feuerfeste Form mit Wasser in den Ofen stellen. Danach Brot mit Wasser bespritzen und weitere 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen lassen.

Tipp

Anstatt Mehl kann man auch Korn nehmen und vorher mahlen. 

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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