Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
2h 30min
Gesamtzeit
3h 30min
Portion/en
-- --
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 03.10.2017
geändert: 03.10.2017
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Toastbrot super fluggig

Teig

  • 150 Gramm Wasser
  • 150 Gramm Milch, 3,5% Fett
  • 21 Gramm Hefe, allternativ 1 Päckchen Trockenhefe
  • 500 Gramm Mehl Type 405 oder 550, allternativ Dinkelmehl 630
  • 10 Gramm Zucker
  • 10 Gramm Salz, fein
  • 35 Gramm Butter, gesalzen
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Wasser, Milch und Hefe 2 Minuten 37 Grad Stufe 2Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen"

    10 Minuten im Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" ruhen lassen

    restliche Zutaten hinzufügen 5 Minuten Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“"

    Teig 1 Stunde gehen lassen und danach nochmal durchkneten

    Teig in den kleinen Zaubermeister oder eine Kastenform füllen, fetten nicht vergessen (beim kleinen Zaubermeister auch den Deckel)

    1 Stunde in den nicht vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze backen

    Guten Appetit!

Tipp

Bei dem Mehl könnt ihr natürlich varrieren. Ob ihr nur Weizen oder gemischt mit 630er Dinkelmehl oder nur Dinkel nehmt.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Einfach Schnell Europäisch USA Frühling Sommer Herbst Winter Frühstück Brunch Abendessen Backen Brot

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Toastbrot super fluffig
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