Rustikales Rhöner Bauernbrot von Sommerladt2015. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit

55min

Gesamtzeit

2h 5min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Sommerladt2015

published: 18.03.2017

geändert: 18.03.2017

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Zutaten

Rustikales Rhöner Bauernbrot

Teig

325 g Wasser
40 g Hefe (ein Würfel)
1 Teelöffel Zucker
300 g Weizenmehl Type 1050
200 g Roggenmehl Type 997
1 Esslöffel Balsamicoessig hell
2 Teelöffel Salz
Kümmel nach belieben

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Zubereitung

Wasser, Zucker und Hefe in den

geben und 2Minuten bei 37° auf Stufe 1.

Alle anderen Zutaten zugeben und 30Sekunden auf Stufe 4.

Anschließen nochmal 2Minuten auf

Den Teig aus dem

entnehmen und mithilfe von Mehl zu einem Laib formen. Den Laib auf ein mit Backpapier

belegtes Backblech legen.

Zugedeckt 45Minuten ruhen lassen.

Anschließend bei 220° Ober- und Unterhitze 1Stunde auf der unteren Schiene backen und danach 10Minuten im ausgeschalteten Backofen ruhen lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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