Muffin Semmeln

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Zubereitung

Vorbereitung

Bereitstellen von: 12er Muffinform, Back-Trennspray zum einfetten (alternativ Ihre eigene Methode zum einfetten von Backformen)

 

einen normalen Teigspatel zum Teigteilen

 

und einen Semmel-Stempel (www.Hobbybä...), alternativ können die kleinen Semmeln mit dem Messer eingeschnitten werden

 

Schale mit Wasser und einen Pinsel

 

 

Teig

die kalte Milch in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1,5 Min./37°/St. 2 erwärmen

Öl, Salz und Essig dazugeben und 2 Sek./St. 3 mischen

Weizenmehl, Roggenvollkornmehl, Kreuzkümmel und die zerbröselte Hefe in den "Mixtopf geschlossen" und 2,5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten

 

 Ofen auf 200° vorheizen

 

 den etwas klebrigen Teig auf eine bemehlte Unterlage geben. Sollte der Teig nicht ganz aus dem Topf gehen, dann den Topf wieder in den "Mixtopf geschlossen"   einsetzen, verschließen und Turbotaste für 5 Sek. gedrückthalten. Dann kann man den restlichen Teig von der Topfwand abschaben.

 Teig und Hände bemehlen und den Teig zu einem runden Fladen wie eine klassische Uhr formen und 12 Teile (wie die 12 Stunden auf der Uhr) mit dem vorher in Mehl getauchen Teigspatel markieren und einschneiden.

 

 Muffinform einsprühen/einfetten

 

 Jedes Teil zu einer runden Kugel formen, den Semmel-Stempel draufdrücken, oder über Kreuz einschneiden und in die Muffinform legen

 

 Wenn alle Teile in der Muffinform sind mit Wasser bestreichen, ab in den Ofen und 20 bis 25 Min backen