Zubereitungszeit
1h 45min
Gesamtzeit
2h 30min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zutaten
Köni´s Bauernstuten
- 260 Gramm Wasser
- 20 Gramm frische Hefe, zerbröselt
- 1 Teelöffel Zucker
- 600 Gramm Mehl Type 550
- 80 Gramm Roggenmehl Typ 997
- 10 Gramm Salz
- 1 Esslöffel Butter
- 160 Gramm Buttermilch
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Sasa Backmatte -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°/ Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Salz, Butter und Buttermilch ebenfalls in den Mixtopf geben und 7 Min./
" Modus „Teig kneten“" Teigstufe zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal durchkneten, etwas flach drücken, zusammenlegen und in eine gefettete Kastenform (28-30 cm) legen.
Noch einmal 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nach der Gehzeit den Teig ca. 1,5 cm tief einschneiden und auf der mittleren Schiene 45 Min. backen.
Während des Backvorgangs auf ein untern stehendes Rost eine Auflaufform oder Backform mit heißem Wasser stellen.
Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Tipp
Die Zubereitungszeit ist incl. Gehzeit.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Sehr sehr leckeres Brot!
Einfache Zubereitung und schmeckt lecker
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