Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 12.04.2018
geändert: 12.04.2018
Zutaten
Teig
- 100 Gramm Dinkelkörner
- 100 Gramm Dinkelmehl
- 300 Gramm Weizenmehl, Typ 405
- 200 Gramm Kartoffel, Roh, geschält, in Stücken
- 100 Gramm Möhren, Roh, geschält, in Stücken
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 2 Teelöffel Kräutersalz
- 2 Esslöffel Balsamico, Dunkler
- 1 Esslöffel Essig
- 2 Teelöffel Brotgewürz
- 220 Gramm Wasser, Lauwarm
- 100 Gramm Sonnenblumenkerne
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die Dinkelkörner in den Mixtopf
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sekunden bei Stufe 10 mahlen. Anschließend aus dem Mixtopf holen und beiseite stellen.
Die Möhren und Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und im Mixtopf"Mixtopf geschlossen" 10 Sekunden bei Stufe 5 zerkleinern.
Jetzt alle Zutaten (auch die beiseite gestellten und gemahlenen Dinkelkörner) abgesehen von den Sonnenblumenkernen 5 Minuten auf Teigknetstufe
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Anschließend die Sonnenblumkerne in den Mixtopf"Mixtopf geschlossen" geben und nochmal 1-2 Minuten Teigknetstuffe" Modus „Teig kneten“" knetten lassen.
Den Teig in eine Brotbackform mit Backpapier geben, abdecken und ca. 20-30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Den Ofen auf 210 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Das Brot ca. 40-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Sicht Kontakt zum Brot halten, denn jeder Backofen ist unterschiedlichen und dadurch ändert sich die Backzeit manchmal etwas !
Tipp
Der Teig ist klebrig. Also bitte nicht wundern. Das macht am Ende Ergebnis aber keinen unterschied. Innen drin ist das Brot schön weich, außen ist die Kruste knusprig.
Um zu testen ob das Brot durch ist, auf das Brot klopfen. Hört sich das Klopfen hohl an ist es durch!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Simone: Hallo, danke für den Hinweis!!
Hatte die Zutaten Liste eigentlich schon angegeben. Aus welchem Grund auch immer war die wieder weg. Hab die nochmal eingefügt😊
Hallo,
es gibt keine Zutaten in der Zutatenliste.
Wäre schön, wenn Du das nachtragen könntest. Ansonsten ist das Nachbacken schon eine Herausforderung.
Gruß
Simone
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