Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
5min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
3 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 07.02.2018
geändert: 20.12.2022
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Zutaten

Baguette

Teig

  • 1 Würfel Hefe, Frisch
  • 300 Gramm Wasser, lauwarm
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 410 Gramm Mehl Typ 405
  • 2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Olivenöl

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Zubereitung

    Teig
  1. Hefe, Wasser, Zucker und 2 El Mehl in den Mixtopf geben. 3 Min./37°C/Stufe 2 verrühren.

    Die restlichen Zutaten beifügen und 4 Min./ Modus „Teig kneten“" Modus „Teig kneten“" kneten.
  2. Jetzt den Teig aus dem Mixtopf nehmen und auf eine Baguetteform verteilen. Am besten Backpapier vorher auf die Baguetteform legen. Nicht wundern, der Teig ist was klebrig und zähflüssig.

    Jetzt den Teig der in der Baguetteform ist mit einem Tuch abdecken und ca. 45 Minuten bis 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
  3. Den Ofen auf 240 Grad Heißluft vorheizen.

    Eine Schale mit kochendem Wasser in den Ofen stellen.

    Nun das Baguette 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 240 Grad backen.

    Das Baguette im Auge behalten. Jeder Ofen ist ein bisschen anders.

Tipp

Der Teig ist relativ klebrig und zähflüssig. Lasst euch davon nicht abschrecken. Dafür ist das Ergebnis umso besser.

Außen ist es kross und innen schön fluffig!

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Brot Brötchen

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Baguette
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