- TM31
Zutaten
- 300 g Salzkartoffel vom Vortag
- 230 g Wasser
- 10 g Hefe
- 200 g Roggenmehl 1150
- 300 g Weizenmehl 1050
- 2 TL Salz
- 100 g Natursauerteig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
1. Kartoffel, Wasser und Hefe
"Mixtopf geschlossen" 3 min/37°/Stufe 2 verrühren2. Restliche Zutaten der Reihe nach einwiegen. 4min
" Modus „Teig kneten“" 3. Der Teig ist sehr klebrig. Die Arbeitsplatte mit Kartoffelpüreeflocken oder Mehl bestreuen. Den
"Mixtopf geschlossen" kopfüber auf die Flocken stürzten. teig rausplumpsen lassen (evtl. Messer rausnehmen).4. Mit einem angefeuteten Teigschaber den restlichen Teig aus dem
"Mixtopf geschlossen" nehmen. mit nassen Händen den Teig ein wenig zum Laib formen, anschließend in den Flocken/Mehl wenden.5. Den Teigling in eine Brotform mit Deckel legen und 1,5 h Stunden gehen lassen.
6. Form min den kalten Ofen stellen. Bei 220° 55- 60 min backen
Tipp
Ich hab mir meinen eigenen Sauerteig gezüchtet. Hier das Rezept.
//www.rezeptwelt.de/brot-br%C3%B6tchen-rezepte/natursauerteig/913822
Wer keinen hat, kann ein Tütchen flüssigen Sauerteig nehmen oder 2 EL Trockensauerteig
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Ein wirklich köstliches Brot.
Hat wunderbar geklappt und schmeckt super.
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