Italienischer Foccacio von Mu VI. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

1h 30min

Gesamtzeit

2h 0min

Portion/en

1 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Mu VI

published: 23.07.2017

geändert: 10.08.2017

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Zutaten

Teig

300 Gramm lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe
1 TL Zucker
1000 Gramm Mehl
2 EL Olivenöl, nativ
2 Kartoffeln, Gekocht geschält
250-350 lauwarmes Wasser

Belag

10 Cherry-Tomaten
oregano, dired
Olivenöl, nativ
grobes Salz

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Zubereitung

Teig

300g Wasser mit 1 Würfel Hefe (in kleinem Stücken) mit einem 1 TL Zucker in den

geben. 20 sec bei 37 ° Stufe 2 vermischen.

Dann das Mehl und die 4 TL.Salz in den

geben. Die 2 gekochten und geschälte Kartoffeln in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und ebenfalls in

geben. Dann noch 2El Olivenöl in den

und ca. ein Drittel des lauwarmes Wasser .Dann 4 min.

ohne Messbecher kneten lassen, währenddessen das restliche Wasser schrittweise zugeben so das der Teig eher wässrig ist.
Dann in eine Schüssel umfüllen und an einem warmen Ort abgedeckt ca.1h gehen lassen

Belag

In der Zeit wenn der Teig geht , 10 Cherry Tomaten halbieren alternativ drei grosse Tomaten in Scheiben schneiden.

Grosses Rechteckiges Backblech mit Olivenöl bestreichen .

Nach 1h den gegangenen Teig direkt aus der Schüssel auf das eingeölte Backblech geben . Nicht drücken oder noch mal kneten . Den Teig auf dem Blech nochmal ca.20 Minuten gehen lassen . Da verteilt er sich dann nochmal auf dem gesamten Blech .

Backofen auf 180 ° Umluft vorheizen.

Dann nochmal mit Olivenöl bestreichen und mit den vorbereiten Tomaten belegen.

Zum Schluss noch nach Belieben mit dem groben Salz und getrockneten Oregano bestreuen .

Und im vorgeheizten Backofen auf 180° auf der mittleren Schiene für ca. 25- 30 Minuten goldbraun backen .

Schmeckt am besten wenn er morgens gemacht wird und abends verspeist wird.

Bei uns gibt es das zum Grillen oder als Brot zu Antipasti.

Tipp

Belag kann nach Belieben auch ohne Tomaten belegt werden. Alternativ mit Oliven oder nur mit Salz und Oregano. Das Italienische Rezept von Oma ist halt mit Tomaten.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

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