Brot & Brötchen Brot & Brötchen

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Zubereitungszeit
25min
Gesamtzeit
40min
Portion/en
0 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM5
published: 26.06.2017
geändert: 26.06.2017
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Zutaten

Fladenbrot (türkisch)

  • 300 g Milch
  • 1/2 TL Würfel frische Hefe (20 g)
  • 1 TL Zucker
  • 450 g Mehl (Typ 405)
  • 15 g Olivenöl
  • 3 TL Salz
  • 1 Eigelb
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Sesam
  • Schwarzkümmel
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Milch mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf und alles bei
    2 Min. / 37°C / Stufe 2 erwärmen.

    Mehl, Olivenöl und Salz hinzugeben und 4 Min. / Teigstufe verkneten, in eine Schüssel umfüllen und 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

    Anschließend den Teig nochmal kurz mit der Hand verkneten und zwei flache Fladen daraus formen oder auswellen. Man kann auch ein großen Fladen formen.

    Das Brot auf ein eingefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Fingerkuppen oder einem Teelöffel kleine Vertiefungen in die Teigoberfläche drücken.

    Eigelb mit der Milch und dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit einem Pinsel den Fladen damit bestreichen und anschließend mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.

    Den Fladen nochmals 15 Min. gehen lassen.
    In der Zeit kann der Backofen auf 220 ° C vorgeheizt werden.

    Das Fladen ca. 15 Min. backen. Vor dem Servieren bitte etwas abkühlen lassen.

    Schmeckt super zu selbstgemachten Dips, Kräuterbutter usw.

    Meine Patenkinder sind total begeistert. Ihr Kommentar: besser wie vom Bäcker.

Tipp

Bei doppelter Menge habe ich den Teig ca. 8 Minuten kneten lassen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Deutsch Türkisch

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Fladenbrot (türkisch)
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