Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
30min
Portion/en
9
Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM6
- TM5
- TM31
- TM21
published: 16.05.2022
geändert: 17.05.2022
Zutaten
Teig
- 200 g Dinkel
- 300 g Dinkelmehl (630 o. 1050)
- 2 TL Salz
- 20 g Hefe
- 350 g Wasser
- 1 Teelöffel Backmalz
- 1 Teelöffel Flohsamenschalen
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
Spülbürste Set -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Dinkel 1 Min./Stufe 10 zu Vollkornmehl mahlen.
Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und bei
3 Min./
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.
Teig in eine Schüssel umfüllen und über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 230° C Umluft vorheizen
Eine Schüssel mit Wasser auf den Boden des Backofens stellen.
Backpapier auf ein Backblech legen und pro Brötchen z.B. ein paar Haferflocken ausbreiten.
Teig mit einem nassen Esslöffel in der Schüssel abstechen, auf das Backblech setzen und leicht mit Mehl bestäuben und
15-20 Min. backen.
Teig
Tipp
Dinkel kann durch Weizen ersetzt werden.
Flohsamenschalen haben die Fähigkeit, die 50-fache Menge Wasser zu binden. Da Dinkelmehl keine so gute Wasserbindungsfähigkeit wie Weizen hat, wird die gute Quellfähigkeit der Flohsamenschalen hier ausgenutzt.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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