Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
1
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
- TM5
published: 13.11.2016
geändert: 03.10.2017
Zutaten
Dinkel-Roggenkruste
- 330 g Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 Esslöffel Zuckerrübensirup
- 150 g Roggenmehl 1050
- 250 g Dinkelmehl 1050
- 320 g Dinkelmehl 605
- 200 g Naturjoghurt
- 2-3 TL Salz
- 45 g Sauerteigpulver
- 1 Messerspitze Brotgewürz
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Wasser, Hefe und Zuckerrübensirup in den
"Mixtopf geschlossen" und 2min / 37° / Stufe 2
Alle restlichen Zutaten zufügen und 5min
" Modus „Teig kneten“" kneten.
Ca 20min im"Mixtopf geschlossen" gehen lassen. Danach den Teig in einem Römertopf in den KALTEN Backofen stellen. Ofen dann auf 240° einschalten und 45min backen!
Teig
Tipp
Ich lege in den Römertopf immer ein Dauerbackpapier bevor ich den Teig rein geben und streue, bevor der Decke drauf kommt, noch Mehl drüber!
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Super lecker
. Das mit den Sternen will nicht klappen. Ich habe 5 Sterne gegeben
Mein Fehler, es sollte Teelöffel heißen...
Gute Frage, ich persönlich habe Alufolie schon lange aus meiner Küche verbannt. Versuch es einfach... Hast du einen Bräter mit Deckel oder eine Auflaufform mit Deckel?
Sonst gibt es die Römertöpfe auch günstig bei ebay Kleinanzeigen...
Ob nein natürlich Teelöffel...
Huhu, ich habe keinen Römertopf, geht es auch mit einer Backform und mit Alufolie abdecken??
Urteil der Schulkinder-Fachjury : "Der Burner"
Jetzt schon das Lieblingsbrot meiner Kinder. Superluftig und wirklich sehr,sehr,sehr lecker...
Würde nur beim nächsten Backen weniger Salz verwenden...
Sind das tatsächlich 2-3 Esslöffel Salz? Kommt mir etwas viel vor... kann es sein, dass das Teelöffel sein sollen?