Dinkel-Nuss-Brot von Nati.Ludi. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Brot & Brötchen Brot & Brötchen

Zubereitungszeit

50min

Gesamtzeit

1h 40min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

TM6
TM5
TM31

von Nati.Ludi

published: 28.01.2021

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Zutaten

Dinkel-Nuss-Brot

1 Würfel Hefe
325 Gramm Wasser
1/2 Teelöffel Zucker, oder Honig
250 Gramm Dinkelvollkornmehl
250 Gramm Weizenmehl
2 Teelöffel Salz
75 Gramm Haselnüsse, ganz
50 Gramm Körnermix, z.B. Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Mohn
Körner zum Bestreuen, z.B. Reste vom Körnermix, oder Sonnenblumenkerne

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Zubereitung

Hefe, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 2 verrühren.

Mehl und Salz zugeben und 3 Min./" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig kneten.

Haselnüsse und Körnermix zugeben und weitere 2 Min./ " Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig im Mixtopf 30-40 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für weitere 30 Sek./ " Modus „Teig kneten“" kneten.

Backform einfetten und bemehlen, Teig hineinfüllen, mit Körnern bestreuen und schräg einschneiden.

Brot für 45-50 Minuten backen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM6

Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Rezept erstellt für
TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.