- TM31
Zutaten
- 700 g Mehl, Typ 700
- 20 g Hefe
- 2 TL Salz
- 400 g Wasser
- 20 g Olivenöl
- 1 Messerspitze Knoblauchpaste oder 1 Zehe
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
heute möchte ich Euch mal mein Ciabatta- bzw. Pizzateigrezept verraten.
Vor einiger Zeit hatte ich Pizzateig gemacht und ihn im Kühlschrank einige Tage ruhen lassen. Morgens hab ich ihn dann rausgeholt, weil es Pizza geben sollte. Aber irgendwie ist etwas dazwischen gekommen. Den Teig wollte ich aber nicht noch mal in den Kühlschrank verbannen und habe deshalb zwei wundervolle Ciabatta gebacken.
Seitdem gibt es bei uns jede Woche ca. 6 Ciabatta und einmal Pizza.Alle Zutaten in den Mixtopf und ca. 3-4 min. Teigstufe kneten lassen.
In eine ausreichend große Schüssel mit Deckel und dann für ein paar Tage bis zu einer Woche in den Kühlschrank.
Am Backtag nehme ich den Teig raus und forme dann 2 Ciabatta (1 Std. Gehzeit) oder mache Pizza daraus.
Ciabatta backe ich ca. 10 min. bei 250°C und nochmal 10 min. bei 200°C auf dem Backstein.
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Schon oft gemacht - immer super! Danke!
Perfekt....Brote sind wunderbar....musste allerdings länger backen. Liegt möglicherweise an meinem Ofen
Von Lieb' allein wird niemand satt - wohl dem, der was zum Löffeln hat.
Das beste Pizzarezept!!!!
Habe dieses Rezept schon öfter gemacht und war immer wieder begeistert
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Von mir gibt es 5 *
Das ich wirklich das beste Pizzateig Rezept überhaupt! Danke fürs einstellen!
Bei uns gibt es kein anderes Rezept mehr für Pizza und auch für Ciabatta. Das tolle ist wirklich, dass man den Teig vorbereiten kann und dann nur nich formen muss. Für Pizza gebe ich Olivenöl in mein Backblech und rolle den Teig darauf aus, belegen - fertig! Super lecker
Wirklich sehr lecker, luftig, saftig
Hallo,
das Mehl Typ 700 gibt es nur in Österreich. Du kannst aber das Mehl Typ 550 auch verwenden.
LG
Nach mehreren Anläufen habe ich leider das Mehl Typ 700 nicht gefunden. Kann mir jemand sagen, ob ich aus anderen Mehlsorten zusammen mischen kann?
Tolles Rezept! Vielen Dank dafür!
Habe noch ca. einen Teelöffel Pizzagewürz mit eingerührt und beim Backen italienische Kräuter oben drauf und leicht angedrückt. Auch sehr lecker
Hallo purzeltrixi,
habe gestern das Brot zum ersten mal gebacken, nachdem der Teig eine Woche im Kühlschrank verbracht hat und es war einfach köstlich!
zuerst habe ich gedacht, das wird nix, aber der Teig ist richtig gut aufgegangen, Kruste perfekt, was will man mehr?
danke für dieses tolle Rezept
Oasis
*** danke für das tolle rezept!****
Liebe Grüsse, Nancy
Vielen Dank!
Liebe Grüsse, Nancy