Tortellini mit Käsefüllung von Alma.margarete. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen

Zubereitungszeit

2h 0min

Gesamtzeit

2h 5min

Portion/en

6 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Alma.margarete

published: 06.03.2019

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Zutaten

Tortellini mit Käsefüllung400

400 Gramm Mehl Type 405
4 Stück Eier
25 Gramm Olivenöl
1 Teelöffel Salz

Füllung

50 Gramm Emmentaler
50 Gramm Gruyère
200 Gramm Spinat, gehackt, TK
2 Stück Zwiebel, gewürfelt
3 Esslöffel Olivenöl
2 Eier, getrennt (Eiweiß für die Teigplatten)

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Das koche ich heute

Zubereitung

Mehl, Eier, Öl und Salz 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten, zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

Danach den Teig in 5 gleichgroße Stücke teilen und in ca 10 cm breite Platten dünn ausrollen (ich nehme dazu meine KitchenAid mit Nudelaufsatz).

Direkt vor dem Belegen mit dem Eiweiß bestreichen (klebt besser).

Füllung:

Den Käse 8 Sek./Stufe 8 im Mixtopf reiben und umfüllen.

Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebeln 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Spinat und Öl zufügen, 5 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten und abkühlen lassen.

Eigelb und Käse dazugeben, 8 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.

Teelöffelweise die Füllung mittig in kurzen Abständen auf die Teigplatten geben, umklappen und mit einem runden Ausstecher die Tortelinis trennen. Rundherum andrücken.
Dann im siedenden Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen.

Dazu einen einfachen Blattsalat.

Tipp

Es ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich und macht Spaß, dazu gibt es eine leckere Tomatensauce,
Rezept folgt

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Preiswert vegetarisches Gericht Nudelgericht Italienisch