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Zubereitungszeit
15min
Gesamtzeit
55min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM31
published: 11.08.2014
geändert: 18.08.2014
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Zutaten

Teig

  • 300 g Eiweißarmes Brot/ Brötchen, Vom Vortag
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel, geschält
  • 50 g Ei-Ersatz, Loprofin Statt Ei
  • 150 g Eiweißarmer Milchersatz, z. B. ProZero von Vitaflo oder Harifen von MetaX
  • Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie
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Das koche ich heute

Zubereitung

    Als Beispiel hier mit Gartenbohnen und eiweißarmer Rahmsoße

  1. 1. geschälte Zwiebel(n) und eventuell frische Petersilie im Mixtopf 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.

    2. die Eiweißarme Milch zugeben, 2:30 Minuten 100°C Stufe 1 erhitzen

    3. Das Eiweißarme Brot in die heiße Milch bröckeln. Ei-Ersatz einwiegen und das ganze 2 Minuten Stufe 3 - 4 gut vermixen lassen.

    4. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, wenn der Teig sehr feucht ist, etwas Speisestärke zugeben. Ist der Teig sehr trocken und hält keinen "Knödel" zusammen, einen Schuss Wasser dazugeben. Nochmals 30 Sekunden Stufe 3 - 4 vermixen.

    5. Die Knödelmasse auf 2 große Stücke Alufolie geben und einen "Knödelschlauch formen, in der Alufolie einschlagen.

    6. 650ml Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen. Jeden Knödelschlauch in den Varoma einlegen, einen unten, einen auf den Auflageboden, 40 Minuten, Varoma, Stufe 1 ziehen lassen.

     

Tipp

Bei Bedarf noch Wasser oder etwas Speisestärke zugeben, je nach Beschaffenheit des Teiges.

Das Rezept ist speziell für Menschen, die eine proteinarme Ernährung medizinisch benötigen! (PKU, Tyrosinämie, Homocystinurie, Glutaracedurie, MSUD, Nieren-Erkrankungen mit Eiweiß-Beschränkung...)

Auf Wunsch schicke ich gerne genaue Angaben zu Proteingehalt bzw. Aminosäuregehalt.

Bitte verfielfältigen Sie das Rezept nicht, sondern machen Sie doch auf meine Rezepte hier aufmerksam tmrc_emoticons.)

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
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Eiweißarme Serviettenknödel (Diätetisches Spezialrezept!)
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