- TM31
Zutaten
all you need is ....
- 500 Gramm Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe, 7gr
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 etwas Milch, 150 ml ( hab die ml Einheit nicht gefunden :-(
- 150 Gramm Butter, weich
- 2 Stück Eier
- 150 Gramm Zucker
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Für das Zupfbrot 500 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Päckchen Trockenhefe und 1/2 TL Salz mischen -> umfüllen in eine große Schüssel
150 ml Milch lauwarm erwärmen 37 Grad * Stufe * ca. 3 Minuten dann 50 g Butter darin schmelzen. 2 Eier dazugeben und kurz durchrühren lassen * max. Stufe 2
Mehlmischung dazu geben und
" Modus „Teig kneten“" 3 Minuten zum Hefeteig durchkneten lassen. . Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.Für das Zupfbrot eine Kastenform (ca. 1 3⁄4 l Inhalt; ca. 30 cm lang) fetten. 100 g Zucker und 2 TL Zimt mischen. Den Teig kurz durchkneten und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche (ca. 50 x 50 cm; knapp 1 cm dünn) ausrollen.
100gr Butter im TM schmelzen lassen ( nach Gefühl)
Den ausgerollten Hefeteig für das Zupfbrot mit der weichen Butter bestreichen, dann den mit Butter bestrichenen Teig für das Zupfbrot mit dem Zimtzucker bestreuen.
Den Teig für das Zupfbrot mit einem Teigrädchen oder Messer in 8 x 8 cm große Quadrate schneiden.
Für das Zupfbrot je 5-6 Teigquadrate aufeinanderstapeln und senkrecht in die Kastenform setzen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis alle Quadrate aufgebraucht wurden.
Das Zupfbrot im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 °C/Umluft:150 °C) ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und ca. 30 Minuten in der Form ruhen lassen. Das Zupfbrot vorsichtig stürzen, auskühlen lassen und servieren.
Los geht´s
Tipp
Bis zum Verzehr am Nachmittag jemanden zur Bewachung abstellen- das Zupfbrot duftet soooo verführerisch das alle "Nur mal kurz zupfen " wollten 
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Sehr sehr lecker aber hätte es ir etwas saftiger gewünscht!!!!!
Sehr lecker
Das tut mir leid ... ist ja leider jeder Backofen anders ..ich hoffe du konntest noch improvisieren ?
" Wer will findet Wege. Wer nicht will findet Gründe "
Hätte alles wunderbar geklappt! Leider ist es mir viel zu dunkel geworden! Hatte mich aber an die Angaben gehalten! Schade das wollte ich morgen früh zu einem Brunch beisteuern! Jetzt muss ich mir noch schnell was anderes überlegen!!
So, ich habe das Brot jetzt im Backofen. Bei mir hat das gar nicht so viel gegeben, habe nicht mal 50 gramm Butter verbraucht???? Was habe ich denn falsch gemacht. Jetzt bin ich dann halt mal gespannt, wie es aus dem Ofen kommt
Ja war wirklich klasse, würde ich am liebsten sofort noch mal backen. Sogar heute schmeckte es noch super, hatte schon Bedenken, aber der kleine Rest der vom Vortag übrig geblieben ist wurde restlos verputzt. War noch richtig saftig, was bei Hefeteig ja nicht immer der Fall ist.
DIe Backzeit habe ich geändert - 40 Minuten brauchte ich bei meinem 2 Backversuch auch auf alle Fälle - schön das es euch geschmeckt hat.
" Wer will findet Wege. Wer nicht will findet Gründe "
habs heute zum Kaffee gebacken, war so lecker und kam sehr gut an. Mal was anderes als Kuchen. Die Kinder fanden das zupfen toll und sogar mein kritischer Mann war begeistert. Meine Form war nur etwas zu klein, und es lief etwas Butter rüber, aber hatte schlauerweise Backpapier drunter
Ich braucht auch 45 minuten bis das Zupfbrot gar war, aber so passte es noch besser zeitlich. Es war um 15 Uhr aus dem Ofen und um 15:30 gabs Kaffe da wars noch warm und so finde ich es noch besser. Gestürzt habe ich es nicht, einfach Backform auf den Tisch und loszupfen. Gibt es auf jeden Fall wieder. Dauert zwar etwas mit ausrollen und einpinseln, aber lohnt sich wirklich 
Ich habe übrigens 25 g Frischhefe genommen da ich keine Trockenhefe hatte, geht problemlos
BIld ist dabei ...ist ganz einfach - jetzt kannst du loslegen
" Wer will findet Wege. Wer nicht will findet Gründe "
tja in Mathe war ich immer schlecht ---danke für deine Nachfrage ...150 ml ...und wenn ich es irgenwie hin kriege dann ändere ich das Rezeot eben schnell ab ....
" Wer will findet Wege. Wer nicht will findet Gründe "
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