Zubereitungszeit
3h 0min
Gesamtzeit
3h 20min
Portion/en
1
Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
- TM5
published: 30.04.2018
geändert: 01.05.2018
Zutaten
Teig
- 200 Gramm Wasser
- 2 Stück Eigelb
- 1 Packung RUF Fruchtdessert Zitrone
- 200 Gramm Wasser
- 100 Gramm Zucker
- 125 Gramm Butterflöckchen
- 100 Gramm Zitronensaft
Sahne
- 0,6 Liter Schlagsahne
Butterkekse
- 1,5 Päckchen Butterkekse
Puderzucker
- 300 Gramm Puderzucker
- 7 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling -
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Den Backofen auf 175 °C vorheizen und die Fettpfanne einfetten.
- 250 Gramm Mehl, 10 Gramm Backpulver und 1 Prise Salz in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 5 sec. / Stufe 1 mischen. - 200 Gramm sehr weiche bis flüssige Butter, 4 Eier, 100 - 200 Gramm Zucker (je nach Vorliebe) und 10 Gramm Vanillezucker zu der Mehlmischung geben und 1 Minute / Stufe 4 vermischen.
- Den Teig auf das gefettet Blech geben und 20 Minuten (+ / - 5 Minuten) backen (Stäbchenprobe).
- Den "Mixtopf geschlossen" reinigen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen (das ist sehr wichtig). - Schmetterling einsetzen.
- 200 Gramm Wasser, 2 Eigelb und 1 Päckchen RUF Fruchtdessert Zitrone im den "Mixtopf geschlossen" geben und 15 Sekunden / Stufe 4 verrühren.
- 200 Gramm Wasser und 100 Gramm Zucker ebenfalls in den "Mixtopf geschlossen" geben und 9 Minuten / 100 Grad / Stufe 2 kochen.
- Nach den 9 Minuten den TM wieder auf Stufe 2 Stellen und 125 Gramm weiche Butter in den "Mixtopf geschlossen" geben und 2 Minuten unter den Pudding rühren.
- 100 Gramm Zitronensaft in den "Mixtopf geschlossen" geben und 30 Sekunden / Stufe 1,5 unterrühren.
- Schmetterling entfernen.
Den heißen Pudding sofort auf den kalten Kuchenteig geben und ebenfalls wieder vollstänig erkalten lassen (minimum 2 Stunden / ebenfalls sehr wichtig). - 600 Gramm Sahne mit dem Handrührgerät steif schlagen (bei mir klappt das mit dem TM nicht).
Die steifgeschlagene Sahen auf den ausgekühlten Zitronenpudding geben. - Die ungefähr 1 1/2 Packungen (ich nehme immer die Leibnitz Butterkekse mit 30% weniger Zucker) auf der Sahne verteilen (siehe Foto).
- 300 Gramm Zuckerguss mit 7 Eßlöffeln Zitronensaft und 1 Eßlöffel Wasser verrühren und auf den Butterkeksen verteilen.
Den Kuchen am besten über Nacht durchziehen lassen damit die Butterkekse weich werden.
Guten Appetit !!
Teig:
Zitronenpudding
Sahne
Butterkekse
Zuckerguss
Tipp
Man benötigt Zeit für diesen Kuchen, da er zwischen Schritt 1 und 2 immer vollständig auskühlen muss.
Aber es lohnt sich 
Thermomix® Modell
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
Der Kuchen war super lecker, vielen Dank für das Rezept!
Es wäre schön, wenn in der Zutatenliste die Zutaten für den Teig stehen. War zunächst ein bisschen verwirrend.
Es lohnt sich wirklich, diesen Kuchen auszuprobieren!!!