Norwegische Kanelknuter (Zimtstangen / -schnecken) von Raubine. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 20min

Gesamtzeit

1h 32min

Portion/en

20 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Raubine

published: 12.01.2017

geändert: 12.01.2017

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Zutaten

Teig

225 g Milch
1 Päckchen Trockenhefe
70 g Zucker
80 g Butter, zimmerwarm
500 g Mehl
1 Prise Salz

Füllung

150 g Butter
150 g brauner Zucker
2,5 EL Zimt
1 Msp. gem. Kardamon, (eine gute Msp.)

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Das koche ich heute

Zubereitung

Für den Teig:

Milch, Hefe, Salz und Zucker in den

und 2 Min / 37 °C / Stufe 1 erwärmen. Anschließend noch das Mehl und die zimmerwarme Butte in Stücken dazu geben und zu einem Hefeteig verkneten 3 Min /

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und 1 Std. bei Zimmertempatur abgedeckt (ein Geschirrtuch ist ausreichend) gehen lassen.

Anschließend quadratisch ausrollen (wenn es Schnecken werden sollen kann er etwas dünner ausgerollt werden)

Für die Füllung:

(Hierfür benutze ich einen Stieltopf)

Kurz vor Ablauf der "Gehzeit" die Butter schmelzen lassen. In einer Schussel den braunen Zucker, Zimt und Kardamon vermegen und anschließend in die geschmolzene Butter geben.

Kurz aufkochen lassen und bei Seite stellen bis der Teig ausgerollt ist.

Mit Hilfe eines EL und einer Teigkarte die Butter-Zucker-Mischung auf den Teig verteilen. Dies darf bis zum Rand ausgefüllt sein.

Für Schnecken:
Teig einrollen und in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden

oder

Für Stangen:
Teig von beiden Seiten bis zur Mitte einschlagen, vierteln und in ca 1cm breite Streifen schneiden und eindrehen

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und anschließend 10-12 Minuten je nach Ofen backen (sind sie goldbraun, sind sie fertig)

Schmecken auch laufwarm sehr lecker

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Skandinavisch