Möhrenkuchen , einfach & lecker

Zubereitung

Möhren  putzen , in grobe Stücke schneiden und in den "Mixtopf geschlossen" geben . Haselnüsse und Mandeln hinzufügen und alles  5 Sek. /  Turbo Stufe   grob zerkleinern .  Die Eier trennen . Gewürze , Zucker und die Semmelbrösel mit dem  Eigelb zu der Möhren- Nuss-Masse geben und alles  30 Sek. / Stufe 1 rühren. Mehl und Backpulver hinzufügen und  3 x  bei Stufe 3 / 3 Sek. kurz rühren lassen. Mit dem Spatel alles vom Rand zu der Teigmasse geben.

Das Eiklar mit dem Handmixer steif schlagen. Den Eischnee unter die  Masse heben . Teig in eine leicht gefettete und mit Semmelmehl bemehlten Springform cd. Kastenform  füllen.

 Im vorgeheitzten Bachofen bei Ober,- und Unterhitze ca. 50 Min. bis 60 Min. backen.

Puderzucker mit Zitronensaft anrühren und über den ausgekühlten Kuchen geben.  Mit kleinen Marzipanmöhren dekorieren.

Tipp: Habe die Gewürze im  "Mixtopf geschlossen" frisch gemahlen, der Geschmack ist intensiver.  Schmeckt auch lecker mit dem Weihnachtszucker . Der Teig wurde auch als  Muffin gebacken. Das Eiweiß schlagen gelingt mir nicht immer im TM.  Das leicht angeschlagene Eiweiß wurde von mir zum Teig gegeben und 10 Sek. / Stufe 5 gerührt.   Mit dem Spatel alles vom Rand zur Masse geben.