- TM31
Zutaten
- 1 1/2 MB - 2 MB Mandeln , ungeschält
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Tl. Senf
- 1 Tl. Zitronensaft
- 1 / 2 Tl. Salz , ( Kräutersalz )
- 1 Prise Pfeffer, ( Paprika, Curry etc.)
- 150 ml Rapsöl
- 1 MB Wasser
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Mandeln in den
"Mixtopf geschlossen" geben und 20 Sek. / Stufe 10 mahlen und in eine separaten Schüssel umfüllen.Knoblauchzehe in den
"Mixtopf geschlossen" geben . Wer will kann frische Kräuter ( Petersilie , Basilikum ,Thymian, Rosmarin ,etc. ) in das laufendene Messer hinzufügen und 10 Sek. / Stufe 8 hacken. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten in den "Mixtopf geschlossen" schieben . Senf , Zitronensaft , Salz ( od. Kräutersalz ) , Pfeffer ( evtl. Paprika , Curry ) hinzu geben . Alles auf Stufe 4 / 5 Sek . kurz mischen.Nun die gemahlenen Mandeln und 1 MB Wasser auf Stufe 4 / 5 Sek. kurz mischen . Den TM auf Stufe 4 / 2 Min einstellen und das Öl langsam durch die Deckelöffnung zulaufen lassen , ohne den MB abzunehmen.
Die Mandeln quellen nach , bitte ruhen lassen ! Je länger die Ruhephase der Mayonnaise ist , umso homogener wird die Konsistenz der Masse. Kann auch als Aioli verwendet werden !
Ich habe das Öl auf 1 MB ( 100 ml ) reduziert . Am Ende lasse ich den TM 10 Sek. / Turbo laufen .
Dieses Rezept bekam ich von einer TR .
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Jetzt wird es endlich höchste Zeit, dass ich dieses leckere Rezept kommentiere und bewerte. Ich habe schon ein schlechtes Gewissen, weil ich nicht mehr oft hier sein kann.
Ich habe es schon längst ausprobiert, da ich immer mehr Bekannte habe, die sich vegan ernähren und somit kommt man nicht umhin, sich auch mal ab und zu damit auseinanderzusetzen.
Diese Mayo schmeckt nicht nur den Veganern, sondern auch allen anderen einschließlich mir. Jeder der es bisher probiert hat, war begeistert. Ich kann es nur weiterempfehlen und leider nur 5 ***** vergeben.
Danke fürs Einstellen! Ein Herzerl hab ich auch noch da gelassen.
Lg Thermoguzzi
Man muß immer etwas haben worauf man sich freut
Hallo ute,
ja du kannst sie als Mayoersatz verwenden und zu Salaten (Kartoffelsalat, Rohkostsalate ) verwenden. Mir ist bisher keine Mayo gelungen, aber diese Mandel-Mayo
.
Ich hoffe, ich konnte dir helfen
.
Liebe Grüße
Alte Eule oo
Das hört sich ja interessant an, verwendet man es denn genau wie Mayo?
LG Ute
Hallo Lelchen,
ich freue mich, dass du diese Mayo probieren möchtest. Wundere dich bitte nicht, dass sie erst einmal flüssig ist, es sieht nach 1-2 Stunden anders aus
. Ich habe sie auch flüssig vorsichtig zum Salat verwendet, der dann die Flüssigkeit mit aufgesaugt hat. Je nach dem wozu du die Mayo machst, kannst du natürlich auch geschälte Mandeln verwenden 
.
Ich bin gespannt und wünsche dir viel Erfolg
Alte Eule oo
Das muß ich unbedingt ausprobieren. Danke fürs Rezepteinstellen.
LG Lelchen
Genieße Dein Leben ständig, denn Du bist länger tot als lebendig
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