Zutaten
Nußfüllung
- 150 g Hasselnüsse
- 40 g Zucker
- 50 g Zartbitterschokolade in Stücken
Mohnfüllung
- 125 g Mohn
- 60-80 g Milch
- 25 g Butter, weich
- 40 g Zucker
Hefeteig
- 250 g Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Würfel Hefe
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- flüssige Butter
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
Nußfüllung:
Nüsse in den
"Mixtopf geschlossen" geben 10 Sek./Turbo mahlen. Zucker und Schokolade zugeben, und 10 Sek./Stufe 6 vermischen und umfüllen.2. Mohnfüllung :
Mohn in den
"Mixtopf geschlossen" geben 30 Sek,/Stufe 9 mahlen. Milch, Butter und Zucker zugeben und 3 sek./Stufe 3 verrühren.5 Min,/Stufe 2/90° aufkochen umfüllen und quellen lassen.
3. Hefeteig :
Milch in den
"Mixtopf geschlossen" geben, und 1 1/2 Min,/40°/Stufe 1 erwärmen.Restliche Zutaten zugeben und 2 Min/
" Modus „Teig kneten“" zu einem Teig verarbeiten.Ich lasse den Teig immer im
"Mixtopf geschlossen" gehen bis er aus dem "Mixtopf geschlossen" kommt.(ca.30 min.)Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in zwei Teile teilen und zu zwei Rechtecken ausrollen.
Die Platten mit der flüssigen Butter bestreichen, und die Nußmasse/Mohnmasse darauf verteilen und jeweils aufrollen.
Jeden Teigstrang in der Mitte mit einem Messer teilen und zu einem Zopf flechten. (siehe Bild)
Bei 180° C ca. 35 Minuten backen,
Gutes gelingen!
Wie man auf dem Bild gut sieht schneide ich den Strang nie ganz in der Mitte durch. Immer zuerst die eine Hälfte und diese dann umschlingen, dann die andere Hälfte. Das hat den Vorteil das die Teigschichten dann nicht so leicht auseinander fallen und es besser zum umschlingen geht..
Wenn man den Teig in eine Backform-Backrahmen gibt wird der Zopf wie beim Profi. Ich habe leider bis jetzt nur eine Form. Man kann aber den optischen Unterschied deutlich sehen. Was solls schmecken tut er ja trotzdem.
2 Minuten vor Backende bestreiche ich die Zöpfe immer mit einer Zuckerzuckerglasur.
Dazu nehme ich ca 40 g Puderucker und etwas Wasser, ein paar Tropfen Rumaroma und verrühre es miteinander und bepinsele die Zöpfe damit.
- " Modus „Teig kneten“"
Tipp
Die Mohn- und Nußfüllung reicht für 3-4 Zöpfe. Ich friere immer die übrige Füllungen ein, dann sind die nächsten Zöpfe immer noch schneller zubereitet.
Die Füllung kommt nach dem einfrieren super gut aus dem Gefrierschrank und schmeckt genauso lecker.
Mann kann natürlich auch nur Nuß- oder nur Mohnzöpfe backen.
Ich mache immer wenn ich die eingefrorene Füllung nehme einen Zopf halb/halb. Sieht auch sehr schön aus und schmeckt wenn man Mohn und Nuß mag oberlecker!
Nun viel Spaß beim backen und geniesen!!
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Hallo🙋🏼♀️
Ich habe das Rezept heute Nachmittag direkt ausprobiert ,
es funktioniert super klasse.
Ich war erst etwas skeptisch weil der Teig im TM so klebte🤔.
Aber es hat super gut geklappt 👌🏼ich habe nur leicht Mehl auf der Arbeitsfläche gesträut und auf dem Teig und dann ließ er sich schön ausrollen super fluffig.
Unsere Jungs haben sich gerade nach dem Kindergarten den Mund schon geleckt was es im Haus duftet😍 ich hätte auch noch zwei schöne Fotos ich weiß aber nicht wie ich die zufügen kann ?!
Oh, ich habe hier wohl noch nicht bewertet
Asche auf mein Haupt! Vor ca.4 Wochen wieder gebacken, einen mit Mohn- und einen mit Walnussfüllung, so fein und allen hat's geschmeckt. Danke für das tolle Rezept 
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Lecker!
Habe für einen Mohnzopf die halbe Menge Teig verwendet und das Ganze mit einer Mohnbackmischung (Mohnfülle von Dr Oetker ) gefüllt.
Schönes Ergebnis
Dieses Rezept ist wunderbar gelungen, es war mein erster Mohnzopf-Versuch.
Schön beschrieben! War ganz einfach nachzumachen. Den gibt es jetzt öfter!
Danke - 5 Sterne!
Hallo tina,
mein erster Mohnzopf, und dann gleich so ein super Ergebnis...ist echt toll geworden und meine Familie ist begeistert...
Hab absichtlich die ganze Menge an Füllung genommen und genau so lieben wir den...super lecker..Danke für das tolle Rezept und die tollen Bilder die ein Nachmachen leicht machen...
Vielen lieben Dank
Lieber Gruß
Annettemichaela
5 Sterne !!!!!!
Hab ihn am Sonntag gebacken und meine Family hat ihn komplett verputzt ! Luftig , lecker und einfach zu backen . Wird bestimmt jetzt öfter gemacht .
Hallo Gartenfee,
ging mir genauso beim Nusszopf - leider etwas trockene Füllung.
Beim Mohn war es aber perfekt
VG, Spurtine
Sehr sehr lecker und wirklich fix gemacht, aber die Nussmasse war bei mir total krümelig. Ich dachte, beim backen schmilzt vielleicht die Schokolade und es wird eine homogene Masse aber leider nicht. Die Mohnmasse war sehr gut, habe ich bei dem Nusszopf etwas falsch gemacht?
Vielen Dank für Eure Tipps
gartenfee 67
Super! Geschmacklich zwar nicht ganz wie der vom Bäcker, aber super lecker.
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