Joghurtkuchen mit Saisonfrucht - Erdbeeren

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Zubereitung

Boden

Backform mit Backpapier auslegen.

Die Doppelino Schokokekse im "Mixtopf geschlossen" Stufe 4/10 sec. zerkleinern und mit Spatel in Schale umfüllen. "Mixtopf geschlossen" auf 100°/3 Minuten einstellen und Zartbitterkuvertüre und Butter einfüllen und anstellen, nach 2 Min. die zerkleinerten Schokokekse über die Öffnung zugeben.

Die Masse nochmals mit dem Spatel umrühren und in die Backform geben, glattstreichen und ab in den Kühlschrank - 30 Min. -

Joghurtmasse

innerhalb der 30 Min. nun die Joghurtmasse vorbereiten. Als erstes gebe ich die Gelantine in den Stieltopf mit kalten Wasser und verühre mit dem Schneebesen, dann verdicken lassen. Zwischenzeitlich nehme ich den Puderzucker und die Kokosmilch, verrühre diese im "Mixtopf geschlossen" Stufe 4/10 sec., gebe dann den Joghurt und den Limettensaft hinzu und vermische Stufe 4/20 sec.. Erhitze nun unter Rühren die Gelantine und gebe 1 Schöpflöffel der Joghurtmasse hinzu bis sich beides gut verbindet, dann diese Mischung wieder in den "Mixtopf geschlossen" , kurz umrühren und dann - 30 Minuten sind um - auf den gekühlten Boden geben. Nun die Form wieder für eine Stunde in den Kühlschrank.

Erdbeeren und Tortenguss

Habe nun genug Zeit die Erdbeeren zu waschen und in Scheibchen zu schneiden. Den Tortenguss nach Anweisung  herstellen und den Kuchen mit den Erdbeeren übergiesen.

Servieren, immer kalt aus dem Kühlschrank.