Joghurtkuchen mit Saisonfrucht - Blaubeeren

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Zubereitung

1. Teilschritt Boden

Backform mit Backpapier auslegen.

Die Doppelino Schokokekse im "Mixtopf geschlossen" Stufe 47/10 sec. zerkleinern und mit Spatel in Schale umfüllen. "Mixtopf geschlossen" auf 100°/2 Minuten einstellen und Zartbitterkuvertüre und Butter einfüllen und anstellen, nach 1 Min. die zerkleinerten Schokokekse über die Öffnung zugeben.

Die Masse nochmals mit dem Spatel umrühren und in die Backform geben, glattstreichen und ab in den Kühlschrank - 30 Min. -

2. Teilschritt Joghurtmasse

innerhalb der 30 Min. nun die Joghurtmasse vorbereiten. Als erstes gebe ich die Gelantine in den Stieltopf mit kalten Wasser und verrühre mit dem Schneebesen, dann verdicken lassen. Zwischenzeitlich nehme ich den Puderzucker und die Kokosmilch, verrühre diese im "Mixtopf geschlossen" Stufe 4/10 sec., gebe dann den Joghurt und den Limettensaft hinzu und vermische Stufe 4/20 sec.. Erhitze nun unter Rühren die Gelantine und gebe 1 Schöpflöffel der Joghurtmasse hinzu bis sich beides gut verbindet, dann diese Mischung wieder in den "Mixtopf geschlossen" , kurz umrühren und dann - 30 Minuten sind um - auf den gekühlten Boden geben. Nun die Form wieder für eine Stunde in den Kühlschrank.

3. Teilschritt - Blaubeeren und Tortenguss

Habe nun genug Zeit (Hausarbeit)die Blaubeeren zu waschen und den Tortenguss vorzubereiten. Den Tortenguss stelle ich ca. 25 Min. vor Ablauf der Kühlstunde her. Wie vorher die Trockengelantine im Stieltopf mit kalten Wasser ansetzen und nach dem Ausquellen unter leichter Hitze nun die Lebenmittelfarbe mit der Zitronenlimonade darin verrühren und aufkochen lassen. Dann gebe ich die Mischung in den Kühlschrank. Kurz vor dem Gelantieren gebe ich den Tortenguss auf den inzwischen mit den Blaubeeren belegten Kuchen und wieder ab in den Kühlschrank.

Servieren immer kalt aus dem Kühlschrank.