Hefezopf von Clodine. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

1h 45min

Gesamtzeit

2h 20min

Portion/en

Schwierigkeitsgrad

mittel

von Clodine

published: 01.11.2017

geändert: 01.11.2017

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Zutaten

Hefezopf

Teig

0,5 Liter Milch
100 Gramm Zucker
1 Würfel Hefe
150 Gramm weiche Butter
1000 Gramm Weizenmehl, Type 405
2 Teelöffel Salz
2 Stück Eier
5 Tropfen Bittermandelaroma

zum bestreichen

1 Stück Ei
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
5 Teelöffel Hagelzucker

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Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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Das koche ich heute

Zubereitung

Milch, Zucker, Hefe, Butter in den "Mixtopf geschlossen" und 4 Minuten Stufe 2 auf 37 Grad erwärmen.
Mehl, Eier, Salz, Aroma, bei Bedarf Rosinen in den "Mixtopf geschlossen" hinzufügen und weitere 4 Minuten " Modus „Teig kneten“" kneten. Evtl. Mit dem Spatel etwas mithelfen bis das Mehl verarbeitet ist.
Anschließend in eine Schüssel umfüllen und etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals von Hand durchkneten und drei Stränge formen. Aus diesen, am besten in der Mitte beginnend, einen Zopf formen. Diesen auf ein mit Dauerbackfolie belegtes Backblech geben und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Zugedeckt mit Frischhaltefolie oder sauberem Geschirrtuch.

Backofen auf Ober-Unterhitze 200 Grad vorheizen. Das Ei mit Salz und Zucker gut verquirlen und den Zopf damit bestreichen und mit Hagelzucker dekorieren.
Dann das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen und 10 Minuten bei 200 Grad backen. Anschließend Temperatur auf 180 Grad verringern und weitere 20-25 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und genießen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.