Hefe-Nussblume vegan

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Zubereitung

Zubereitung Hefeteig

1. Hefe,Reismilch und Zucker 2min/37Grad/Stufe2

2. Restl. Zutaten dazugeben und 4min/ " Modus „Teig kneten“" kneten.

3. In eine Schüssel umfüllen und zugedeckt 1 Stunde gehen lassen bis sich der Teig ungefähr verdoppelt hat.

4. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten und in 3 gleichgrosse Stücke teilen.

5. In der Zwischenzeit die Nussfüllung vorbereiten.

 

Zubereitung Nussfüllung

1. Marzipan in den Mixtopf geben und 10sek/Stufe5 zerkleinern.

2. Restl. Zutaten dazu und 15Sek/Stufe 4 verrühren bis eine homogene Masse entstanden ist.

 

 

6. Teiglinge in 3 gleichgrosse Kreise ausrollen(ich nehme als Hilfe ein Stück Backpapier das ich mir in Größe einer 28 er Springform zurechtgeschnitten habe)

 



7. Erste Teigplatte auf ein gefettetes Backblech setzen und mit der Hälfte der Nussfüllung bestreichen.

8. Nun die zweite Platte daraufsetzen und mit der rest. Füllung bestreichen und mit der dritten Platte abschließen.



9. In der Mitte eine etwa 4 cm grosse Abdeckung plazieren(ich habe den Schraubveschluss von einem Marmeladenglass verwendet)

Nun bis zur Abdeckung die Teigplatten in 16 gleichgrosse Sekmente schneiden(Tipp: ein scharfes Messer hierfür benutzen und die Klinge mit Öl einreiben das der Teig nicht daran hängen bleiben kann).



10. Nun immer 2 nebeneinander liegende Segmente entgegengesetzt(1 Segment mit dem Ührzeigersinn,das andere gegen den Uhrzeigersinn) nach außen 2 mal drehen.

Mit den anderen genauso weiter verfahren.

11.So zum Schluss die 2 zusammen gehörigen Segmente nehmen und die Enden aufstellen. Nun die unteren Ecken zusammendrücken und die oberen Ecken auch aber diese müssen dann unter die unteren Ecken gestülpt werden, so das ein Blütenblatt entsteht. Es ergeben 8 Blütenblätter.

12. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für 20-25 min goldbraun backen.

Für den Zuckerguss den Zucker in den "Mixtopf geschlossen" geben 15 Sek/Stufe 10 pulverisieren.Wasser oder Zitronensaft zugeben und für 15 sek/Stufe 3 verrühren.

Und die Blume gleich nach dem backen damit bestreichen.