Backen süß

thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 1 thumbnail image 2
Zubereitungszeit
10min
Gesamtzeit
25min
Portion/en
90 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
published: 18.12.2019
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Haselnuss Makronen

  • 400 Gramm Haselnüsse, gerieben
  • 340 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 6 Eiweiß
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
Zu Einkaufsliste hinzufügen

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling jetzt kaufen!
  • Spatel
    Spatel jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6 jetzt kaufen!

Teile deine Aktivität

Das koche ich heute

Zubereitung

  1. Haselnüsse in eine große Salatschüssel geben.
    Zucker, Vanillezucker und Bittermandel in einem Messbecher vermischen.

    Rühraufsatz einsetzen.

    Eiweiß und Zitronensaft in den Mixtopf geben und 3 Min. 30 Sek./37°C/Stufe 3,5 steif schlagen.

    Nochmal 2 Min./37°C/Stufe 2,5 weiter rühren und dabei den Zucker-Mix einrieseln lassen.

    Rühraufsatz entfernen, die Masse über die Haselnüsse geben und mit dem Spatel vorsichtig unterheben.

    Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.

    Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

    Auf der 1. und 3. Schiene von unten 15-20 Minuten backen.

Tipp

Haselnüsse selber reiben:
Ich nehme zum reiben der Haselnüsse die Gemüseraspel, die zum K..ps 3 Mix gehört. Das gibt 3 Mal so viel Volumen wie fertig gekaufte oder im TM gehackte Nüsse und die Makronen laufen nicht so auseinander.

Ich nehme Dauerbackfolie anstatt Backpapier (eng = 7x6 ≥ 2 Bleche).

Aus dem übrig gebliebenen Eigelb mache ich Eierlikör:
6 Eigelb
150-200 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g süße Sahne/Schlagsahne
250 Gramm Rum (54%)

Alles (bis auf den Rum) in den Mixtopf geben 8 Min./70°C/Stufe 4 rühren und währenddessen den Rum langsam zugeben.
Zum Schluss noch mal kräftig mit dem Spatel durchrühren.
Gleich umfüllen, sonst brennt er an.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Einfach Schnell Preiswert Vegetarisch Milchfrei Glutenfrei Laktosefrei Kaffee trinken Dessert Deutsch Kinder in der Küche Weihnachten Keks/Plätzchen

Druckversion

Haselnuss Makronen
Drucken:
Druckversion

Kommentare

Are you sure to delete this comment ?
Cancel Confirm

Anderen Benutzern gefiel auch

Ähnliches anzeigen: