Giotto Eclairs von HdMs. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß Backen süß

Zubereitungszeit

1h 0min

Gesamtzeit

1h 20min

Portion/en

20 Stück

Schwierigkeitsgrad

mittel

von HdMs

published: 08.10.2016

geändert: 08.10.2016

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Zutaten

Teig

50 g Milch
140 g Butter
225 g Mehl
6 Stück Eier
1 Prise Salz
150 g Wasser

Füllung

250 g Milch
3 Stück Eigelb
50 g Nougat
25 g Speisestärke
75 g Zucker
1 Päckchen Sahnesteif
200 g Sahne
1 Packung Giotto

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Das koche ich heute

Zubereitung

Zubereitung Teig:

Wasser, Milch, Butter und Salz in den

geben und 4 Minuten bei 100 °C auf Stufe 1 aufkochen.

Das Mehl hinzugeben und 3 Minuten auf Stufe 4 verrühren. Den Teig im Mixtopf auf 50 °C abkühlen lassen (dauert ca 20 Minuten)

Den Backofen auf 190 °C vorheizen.

Die Masse 2 Minuten auf Stufe 4,5 rühren und dabei nach und nach die Eier duch die Deckelöffnung hinzugeben.

Weitere 30 Sekunden auf Stufe 4,5 verrühren.

Die fertige Masse in einen Spritzbeutel füllen. Gleichmäßige Formen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.

Bei 190 °C 20-25 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Füllung:

Die Milch, Eigelbe, Stärke, Zucker und Nougat in den

geben. 7 Minuten bei 100 °C auf Stufe 4 aufkochen.

Den Pudding in eine Schüssel füllen und direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken. So bildet sich keine Haut. komplett abkühlen lassen.

Den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne und das Sahnesteif in den

geben und auf Stufe 3 solange schlagen bis diese Steif ist.

Giottos im

oder per Hand hacken und zusammen mit dem Pudding unter die Sahne heben.

Die Eclairs längs teilen.

Die Creme in einen Spritzbeutel füllen und auf eine Hälfte der Eclairs geben. Die ander Hälfte auf die Masse setzen. Die Eclairs können wenn gewünscht noch mit Kuvertüre bestrichen werden.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Party Buffet Geburtstag Kindergeburtstag Geschenk Zum Mitnehmen Dessert Praline/Süßigkeit Kuchen Gebäck Keks/Plätzchen