Gefüllte mini Lebkuchen

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Zubereitung

Teig

Eier, Zucker und Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen" , bei 3 min/ Stufe 6 Mixen.

Nüsse, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz, Mehl, Nutella oder Schokosplitter (egal was ihr noch über habt) kann in den "Mixtopf geschlossen" rein. Bei 3 min/ " Modus „Teig kneten“" kneten.

Heizt den Ofen schon mal auf Ober- und Unterhitze auf 160° vor.

Stellt euch ein Rost mit Backpapier ausgelegt auf die Arbeitsfläche, bestückt es mit den Obladen.

Darauf verteilt ihr die Marmelade in kleinen Haselnuss großen kleksen (kommt auf euren Wunsch an und wie groß eure Obladen sind, unsere waren etwas größer als 2€).

Stellt euch eine Schüssel mit kaltem Wasser bereit, nehmt zwei Teelöffel zur Hilfe.

Entnehmt mit dem einen Teelöffel etwas Teig so das der Löffel gut bedeckt ist, dann den anderen Löffel ins Wasser tauchen und auf die Marmeladen fallen lassen ( mit dem nassen Löffel runter streichem vom Löffel). Nur nass klappt es prima. Schaut das der Teig schön mittig auf die Oblade fällt, lasst euch erst mal nicht von der Form beirren.

Wenn ihr mit eurem Blech fertig seit, seht ihr das der Teig sich automatisch etwas verbreitet hat. Es macht auch absolut nichts wenn ihr ausversehen zu viel Teig genommen habt und die Oblade darunter verschwunden ist.

Um nun die Lebkuchen in Form zu bringen macht eure Zeigefinger nass und streicht/drückt den Teig in Form. Finger immer schön feucht halten.

Während ich das zweite Blech anfange, kommt das erste in den vorgeheizten Backofen, für ca 13-15 min.

* wundert euch nicht wenn sie total weich und noch so unbraun aussehen, darum sind sie später auch so zart. Das soll so sein.

Lasst die Lebkuchen 15 min auskühlen.

Jetzt könnt ihr sie Glasieren oder auch am nächsten Tag.

Schokoladenglasur: Ich habe fertige Glasur gehabt, gebt die Schokoglasur in eine kleine Schüssel. Wenn ihr einen Kartoffelpieker habt, der mit den 3 Spitzen. stecht den Lebkuchen auf und taucht die Oberfläche in die Schokolade. Auskühlen lassen fertig.

Zuckerguss: Puderzucker mit Wasser zu einer creme rühren, ihr könnt auch erstmal weniger nehmen, einfach mit wenig Wasser anfangen, bis er cremig wird, dann bestreicht ihr den Lebkuchen mit einem Pinsel.