Criststollen nach Omas Uraltem Rezept von Belllissa. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Backen süß

Zubereitungszeit

20min

Gesamtzeit

1h 40min

Portion/en

1 Stück

Schwierigkeitsgrad

einfach

von Belllissa

published: 09.12.2016

geändert: 09.12.2016

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Zutaten

Criststollen nach Omas Uraltem Rezept

400 g Mehl
1 Würfel Hefe
125 g Milch
200 g Rosinen
100 g Zitronat und Orangeat
70 g Butter
70 g Margarine
90 g süße Mandeln
20 g bittere Mandeln
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Stück Zitrone, davon die Zeste
1-2 Esslöffel Rum, Rosinen darin einweichen
3 Prisen Salz
20 g Butter, zum späteren bestreichen
100 g Puderzucker, zum späteren bestreuen

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Zubereitung

Rosinen im Rum einweichen.
2/3 der süssen Mandeln und die bitteren Mandeln bei Stufe 10 zu Mehl zerkleinern.
Restliche süsse Mandeln nur grob zerkleinern, alles erstmal beiseite stellen.
Zitronat und Orangeat in TM geben, 3 Sek. Stufe 6 zerkleinern – umfüllen.

Hefe mit Milch und Zucker in den Thermomix geben und bei 37°C 3min Stufe 1 erwärmen.
Mehl, Salz und weiche Butter und Margarine dazugeben, zu Teig verarbeiten, Knetstufe 5 Min.
Zitronat, Orangeat, Rumrosinen, Mandeln, Zitronenzeste zugeben und 2min auf Knetstufe einarbeiten.

Teig nochmals gut durchkneten und ca. 2h an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig zum Brot formen, auf Backblech setzen und einmal der länge nach ca 1cm einschneiden.

Bei 160°C Grad 80-90 min backen.

Den noch heißen Stollen nochmals mit Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben.

In Folie einpacken und 2-3Wochen durchziehen lassen.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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