Backen süß

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Zubereitungszeit
1h 40min
Gesamtzeit
2h 10min
Portion/en
24 Stück
Schwierigkeitsgrad
mittel
  • TM5
published: 03.04.2016
geändert: 24.04.2016
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

Teig

  • 250 g Milch
  • 1 EL Zucker
  • 40 g Hefe, ein Würfel
  • 500 g Mehl, Typ 405
  • 100 g Butter, weich
  • 80 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 2 TL Zitronenschale, unbehandelt
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Kardamom

Belag

  • 120 g Butterflöckchen, zwischen 100 und 150 g können verwendet werden
  • 200 g Schlagsahne
  • 200 g Zucker
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Zimt
  • 100 g Zucker
  • 4 EL Wasser
  • 200 g Mandeln, gehackt
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Zubereitung

    Teig

  1. 1. Backblecht gut einfetten und zur Seite stellen.

    2. Milch, 1 EL Zucker und Hefe in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

    3. Mehl, 100 g weiche Butter, 30 g Zucker, Eier, Zitronenschale, Salz und Kardamom dazugeben und 5 Min./Teigstufe kneten.

    4. Teig in eine Schüssel geben und 30 Min. gehen lassen.

    2. Beläge

  2. 5. Sahne, Zucker und Mandeln in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 4,5 Min./100°C/Stufe 2 einmal kurz aufkochen lassen. (Bitte stehen bleiben und beobachten, bis es kocht) In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

    6. 2 EL Zucker und 2 EL Zimt in einer kleinen Schüssel vermissen und zur Seite stellen.

    7. Backofen auf 190°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

    8. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut kneten und rechteckig ausrollen (Teig ist sehr weich, bitte auch auf die Teigrolle etwas Mehl geben) und auf das Blech geben. Mit den Fingern kleine Kuhlen in den Teig drücken.

    9. In die kleinen Kuhlen nun die Butterflöckchen hineinsetzen.

    10. Die Mandel/Zucker/Sahne Mischung auf dem Teig verteilen. Anschießend die Zucker+Zimt Mischung drüber streuen.

    11. Bei 190°C Ober- und Unterhitze den Kuchen ca. 25 - 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

    12. 100 g Zucker in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Danach 4 EL Wasser dazugeben und 5 Sek/Stufe 5 verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Kaffee trinken Deutsch

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Butterkuchen
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