Apfel-Donauwelle

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Zubereitung

Beschreiben Sie hier die Zubereitungsschritte Ihres Rezeptes

1. Äpfel vierteln und entkernen; Viertel jeweils dritteln - zur Seite stellen

Ofen voheizen - 175 °

 

Teig:

2. Butter, Vanillezucker und Zucker 1 Minute - Stufe 4 schaumig schlagen

Eier einzeln (jeweils ca 10 Sek.) zugeben - Stufe 4

Mehl und Backpulver zugeben - ca 30 Sek unterheben

 

3. Die Hälfte des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben

4. Unter den verbleibenden Teig den Mohn und die Milch - wenn der Teig zu fest wird, Milchanteil erhöhen - rühren ("Linkslauf" 20 Sek.) - Mohnteig auf den hellen Teig geben und glatt streichen.

5. Die Apfelstücke auf den Teigen verteilen

Im vorgeheizten Ofen 175 ° 25 Minuten backen - Hölzchenprobe

Auskühlen lasse

 

Mascarpone-Masse

Gelatine einweichen

Sahne steifschlagen - hab ich mit Handrührer geschlagen

in den Mixtopf Mascarpone geben, kurz verrühren

Ausgedrückte Gelatine mit Mandellikör und 3 EL Zucker ausflösen (Mikrowelle oder auf dem Herd) - 3 EL Mascapone unter die Gelatine mischen und dann mit in den Mixtopf geben. Die Sahne zufügen und "Linkslauf" 15-20 Min unterrühren.

 

Diese Masse auf den ausgekühlten Teig geben.

MINDESTENS 2 Stunden kalt stellen.

 

Guss

Gelatine einweichen

Preiselbeeren mit Apfelsaft in den Mixtopf, kurz auf Sufen 10 pürieren anschließend- 100° -3 Min Stufe 1-

ausgedrückte Gelatine in die Masse geben - löst sich schnell auf. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen verteilen.

 

Anmerkung - falls der Guss nicht fest wird (ich habe einen EL auf den Kuchen gegeben und gemerkt dass es nicht richtig geliert) - noch einen Löffel Gelatinepulver ohne Kochen einrühren.