Backen süß

Allgäuer Elisen Lebkuchen

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Zubereitungszeit
45min
Gesamtzeit
1h 5min
Portion/en
0 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach
  • TM31
von Rhabarbera
published: 29.11.2013
geändert: 02.01.2014
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Zutaten

Lebkuchen

  • 200 g Haselnüsse ganz
  • 200 g Mandeln ganz
  • 3 Eier M
  • 200 g Rohrzucker oder Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • Abrieb einer Zitrone, oder 1/2 Flasche Zitronenöl
  • 2 TL Rum
  • 5-10 g Lebkuchengewürz
  • 100 g Zitronat
  • Oblaten

Dekoration

  • ca. 250 g Kuvertüre, Vollmilch, Zartbitter nach Geschmack
  • z.B. bunter Zuckerstreusel
  • z.B. ganze Nüsse
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Haselnüsse und Mandeln auf zweimal 15 Sek./ Stufe 7 mahlen. Wer möchte kann sie auch etwas gröber lassen. Dann einfach die Zeit reduzieren. Die gemahlenen Nüsse in eine kleine Schüssel umfüllen.
     Topf muss nicht gespült werden.

    2. Zitronat in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben und ca.5 Sek./ Stufe 7 zerkleinern. Wer es auch hier gröber mag...einfach die Zeit reduzieren. Das Zitronat in ein kleines Schüsselchen umfüllen. Der Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" muss nicht gespült werden.

    3. Rühraufsatz einsetzen und Eier in den Mixtopf geschlossen"Mixtopf geschlossen" geben. 2 Min./50°C/ Stufe3-4 rühren.

    4. Zucker zugeben. 10 Min./ Stufe 3-4 ohne Temperatur rühren.

    5. Rühraufsatz entfernen ! Nüsse, Gewürze, Zitronat, Vanillezucker, Abrieb einer Zitrone und Rum hinzufügen und ca. 30 Sek./ Stufe 3-4 mit Hilfe des Spatels zu einem homogenen Teig verarbeiten.

    6. Auf Oblaten streichen und bei 160°C ca. 20 Min. backen. Die Backzeit kann variieren, also das erste Blech gut im Blick behalten.

    7. Nach dem Erkalten mit Schoko-Glasur überziehen und nach Wunsch dekorieren.

Tipp

Das Rezept stammt von der Schwiegermutter meiner besten Freundin. Wir lieben und kennen es schon seit vielen Jahren. Einfach lecker!

Das beste Lebkuchengewürz bekommt ihr in einem gut sortierten "Weltladen" fair und bio.

Thermomix® Modell

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    Rezept erstellt für
    TM31

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:
Bayrisch Schwäbisch Winter Weihnachten Deutsch Backen

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